ну в идеале образование в университетах должно служить тому чтобы развить интерес и способности студента к какой-то сфере и подготовить его к трудовой деятельности там
1. Нет, университет не должен никого готовить к трудовой деятельности в эпоху смены технологических пакетов в большинстве сфер раз в полтора - три года. Университет тут вообще неконкурентоспособен по сравнению с СПО
2. "Сферы" (Виды деятельности) так же имеют охрененное свойство схлопываться, умирать, полностью изменяться - уверены ли вы, что очень хорошая идея тратить свои 5 лет жизни на то, что изменится до неузнаваемости раза два в процессе твоего обучения или умрет? Или может чем-то другим стоит заняться?