Бариста распаковывают коробки, а я стою наклейки на стаканчики наклеиваю. Подходит парень: «Давай помогу?» И тут же девушки: «И я тоже!», «А что вы делаете, давайте я с вами?» Через минуту мы клеили уже в 14 рук!

Вжух — и за 10 минут управились.

Нам тут уже нравится 😊😊😊

#выезд

Я за стойкой теряюсь: нужно общаться с людьми, а попутно — не теряя нить разговора — передать бариста заказы в правильном порядке, каждому гостю отдать нужный напиток. А заказы сыплются один за одним, очередь не останавливается. Тут я путаюсь и превращаю работу в хаос.

А Света работает спокойно и весело. Смотрите! Ну как такому научиться?

#сервис #выезд

Зачем нам чай? Нам бы мебель для кофейни купить. 400₽ уже собрали 😂😂😂
#ремонт #выезд

Мы варим на бизнес-конференции, поэтому и истории — о предпринимателях. Мы придумали 5 разных, но лучше всего в инстаграмме расходится эта.
#истории #выезд

И этот же самый понедельник может стать самым плохим днем по продажам в кофейне
#бабки

А у нас одного только чая 4 292₽ за два дня. Хэй, в кофейне, догоняйте! 😉
#бабки

Света переживала, что мы не сварим 1000 чашек. Сварили за два дня (а не за три). Закончилось молоко, и осталось 2 кг зерна. Ребята, я скоро буду, всё привезу!
#бабки

Отдельное спасибо ребятам из @9_bar_coffee и @Kranal! Организовали поставку зерна (которое можно сразу начинать варить) за пару часов!
#друзья #выезд

Ира, мы тебя очень ждём, у нас тут сотни сонных предпринимателей мечтают о волшебном капучино! Молоко закончилось совсем, даже заначка 😂😂
#факап #выезд

Зато у бариста впервые перерыв!
#выезд

Ну всё, мы это сделали! Сварили почти точно по смете — 985 напитков: 849 молочных и 136 чёрных. Люди пьют не кофе, люди пьют молоко!
🥛 🥛 🥛
#напитки #выезд

Ура! Кофемашину успели доставить до закрытия кофейни. Выезд можно считать завершенным и успешным.
Я не сомневалась, что мы сможем сварить 1000 чашек, также как и не сомневалась, что Саша, Максим и Вика справятся без меня. Теперь ребятам нужен отдых. Лада и Максим отработали по три фула. Поэтому завтра в кофейне буду работать я.

Наконец-то! Гости жаловались, что наш плакат на Таганке в темном углу не видно — кофейню сложно найти. Сегодня ребята из «Сырной лавки» монтируют подсветку. Мы стали ярче!
#маркетинг

Делать скидку?

В Москве дождливо, и продажи упали — мы напекли 15 круассанов, но их никто не берет. Чтобы не было списанки, Ира практикует агрессивный маркетинг: настойчиво предлагает круассаны всем гостям. Это не особо помогает.

Спорим:
— Саш, я тогда буду продавать круассаны со скидкой 30%.
— Но это же по себесу, мы так ничего не заработаем.
— Лучше так, чем списывать!
— А вдруг вечером придут раскупать круассаны?

Кто прав: я 🙍🏻‍♀️или Ира 💁🏼‍♀️?

Какую историю заварим теперь? Давайте решим это вместе

Вам любопытно: получим ли мы кофейню? Одну или обе? Что будет с каналом? А что будет с чатом?

Я не знаю.

Мы видим новые возможности, и каждая из нас решает — что дальше, чего я хочу, на что я готова. Пора всё взвесить и решиться.

Я знаю только одно: эта история только начинается. И куда бы мы ни повернули, мы хотим двигаться не в одиночку, а вместе с единомышленниками.

Приходите завтра говорить о деле. Мы не стали рекламировать эту встречу в фейсбуке: пусть придёт поменьше людей, но зато свои — те, кому близок наш подход и кто готов к делу.

Приходите завтра в 20:00 на Вернисаж — будет интересно.

Подробности, карта, регистрация: https://stories.timepad.ru/event/703201/

#друзья