Изучай UI -> Canvas -> RectTransform -> EventSystem -> Image, Button, Layouts, Scrolls и т.д.
Не, погоди. Я имею ввиду допустим у тебя поле text, которое допустим каждые 5 сек инкрементится, чтобы не писать обновление текста в update, можно подписать на изменение переменной и менять значение text