С 1 по 16 июня в Санкт-Петербурге пройдет третий международный гастрономический фестиваль Gourmet Days. Уже сейчас на сайте www.gourmetdays.ru идет продажа билетов на авторские ужины иностранных шеф-поваров, которые примут у себя питерские коллеги: лондонский Hide Евгения Чичваркина прилетит в The Repa,  парижский A.T. Paris проведет ужин в Hamlet and Jacks, ресторан Silo из Брайтона ждут на кухне Harvest, ресторан Toy Eatery летит к команде Mr.Bo, Trippa Milano даст ужин в ресторане Beefzavod, ресторан Birch примет у себя шеф-повара Le Du, в ресторане Sintoho пройдет ужин шеф-повара ресторана Mume, в "Террасу" летит лиссабонский ресторан Taberna Sal Grosso, "Гастроли" ждут у себя очень нестандартного шефа и владельца ресторана Nouri, а Тим Батлер из Eat Me прилетит в Smoke BBQ.

​Запускаю очень красивый спецпроект с Monkey 47: отныне все важные новости баров столицы собраны воедино в нашем совместном дайджесте. Сегодня первый долгожданный выпуск.

Коротко о грядущих (или недавно состоявшихся) открытиях:

16-17 мая Денис Иванов откроет пивной ресторан Krombacher в здании отеля Sheraton на 1-й Тверской-Ямской. А в двадцатых числах мая наконец-то откроется Remy Kitchen&Bakery в "Депо". Напротив Uilliam's открылся трехэтажный (!) ресторан Lure Me, который первым предложил жителям Патриарших кулинарию круглосуточно. Дополнительно ждем новый проект Глена Баллиса в районе Белорусской (#инсайд).

#инсайд Уиллиам Ламберти вместе с партнерами по проекту Montifiori откроет новый ресторан в отеле Ritz-Carlton на месте кафе «Русь» (где обычно подавали завтраки).

Прочел абсолютно омерзительную историю с Усачёвского рынка, к которому я питаю симпатии. Мне кажется, что тут нужно даже не штрафовать, а увольнять. Полный текст и подробности здесь.

Update: связались сотрудники рынка: «Разумеется, действия наших сотрудников были абсолютно некорректными. Однако, поскольку у охраны есть право не пропускать людей в пачкающей одежде из-за нескольких неприятных прецедентов, они не пропустили этого человека. Если мы найдём его – используем шанс, чтобы извиниться».

​Канал "СысоевFM: привилегии" преодолел цифру в 9.000 подписчиков. Теперь помимо скидок в 20-30% в рестораны, добавились скидки на концерты, спектакли и, например, на Remote Moscow. Подписывайтесь!

Кстати, дико популярная сеть в штатах и других странах (в Гонконге, например, туда стоит очередь) Shake Shack вновь продолжила экспансию в столице. 22 мая они открывают точку почти в самом центре на Тверской заставе, 2 (в минуте от Белой площади и «Депо»). В меню все те же бургеры с говядиной black angus и, конечно, хот-доги «Шак-Каго», с которых и началсь история сети (кто не знает, их продавали сначала с тележки в ресторане Eleven Madison Park. На открытии, как и положено американской сети, выступит рэпер, в России выбрали ST.

#эксклюзив 20-21 июля на Хлебозаводе пройдет первый фестиваль Martini Time, который делают Ермакова/Бичевская/Галетка (Stay Hungry). Основная идея не только щедро напоить, но и показать важные вещи для развития индустрии: в гости приедут отличные шефы со всего мира (и со звездами Мишлен тоже), которые приобщают широкую аудиторию к высокой гастрономии: например, будет зона science art, на которой покажут, как еда меняет социум. Я лично жду Ивана Оркина, основателя и шефа Ivan Ramen, буквально самого титулованного рамен-кафе в мире. Регистрации на мероприятие (оно бесплатное, кстати) пока еще не открыта, но я буду держать вас в курсе о новых деталях проекта.

По поводу чаевых официантам: мой любимый Альфа-Банк запустил наконец-то услугу, когда можно бесплатно и без комиссии перевести деньги в любой банк просто по номеру телефона. Так что теперь точно не нужно носить наличные с собой: оплатил счет через Apple Pay, а потом узнал контакт милого сотрудника и отправил ему сразу же от 5 до 15%: https://alfabank.onelink.me/650487415/e806b24d

#эксклюзив Bosco присоединился к фестивалю фамильных рецептов Nativa, который запустил Арам Мнацаканов в конце прошлого года — недели любимых рецептов старинных династий мира, особенно Италии. У Bosco — знаменитые модные дома. С 23 по 30 мая в Bosco Café в Петровском Пассаже пройдет неделя Сардской кухни: приедет сам Антонио Маррас и его личный шеф Лаура Сечи. Далее — неделя любимых блюд семьи Etro, неаполитанское меню от Isaia и другие важные бренды с историей.

#эксклюзив Insider.Moscow Миши Лопатина молчал больше полугода, и даже после церемонии в MacDonald’s большинство не понимало, что будет дальше. Сообщаю: проект закрыт навсегда, но вместо него появится «Ресторанный навигатор». Про новый проект известно, что это будет полноценный печатный (!) ресторанный рейтинг Москвы с более чем 1000 заведениями. Никаких провокационных текстов, только точные описания мест, которые заслуживают внимания. Я видел сигнальный образец, труд действительно титанический.

Кстати, удивительные новости под грифом «мастерство не пропьешь»: бывший повар ресторана Андрея Константиновича Деллоса «Турандот» победил на гастрономическом конкурсе в СИЗО, где отбывает пятилетний срок. Одно из блюд победителя называлось “Осенний лес”, в нем повар изобразил грибы с помощью картофеля и зелени.

​В субботнем дайджесте - 5 новых заведений в столице, где подают тако, мясо буйвола и всевозможные блюда из тунца, а также новый проект на месте неуспешного Social Club на Патриарших.

Завтра с двух до шести дня в Leveldva пройдет бранч при поддержке Яндекс Такси. На кухне будут орудовать Алла и Иван Макаревичи. В меню любимые блюда сына и жены музыканта — от нутовых котлеток и грибов на гриле до блинчиков со сгущенкой (да, это будет рай для веганов). Чтобы не думать о парковке (или спокойно выпить за обедом), можно будет взять промокод на поездку на премиальных классах Яндекс Такси.

Новосибирский ресторатор Денис Иванов открыл третий бренд в Москве: вслед за масштабными зарисовками на тему сибирской кухни в СибирьСибирь, лучшего рамена в [ku:], очередь настала и для пивного проекта — на месте старого ресторана «Якорь» в отеле «Шератон» появился совместный проект с немцами Krombacher Beer&Kitchen. Элементы берлинской стены и отсылки к баухаусу в дизайне, недорогое пиво (есть и вариант, когда в нем тушат раскаленный шар) и масса сытных закусок и блюд. Из моих рекомендаций — утка, шницель, татаки, мясо медведя и других героев сибирских лесов. Проекту теперь нужно обжиться (уж слишком все новое и блестящее), и это станет отличным местом для любителей жанра.

​Попросил солистку группы "Фрукты" Сашу Даль рассказать о ее любимых местах в Москве. В конце списка - скидка 20% на их концерт в рамках серии концертов на крыше Roof Music.

Второй дайджест лучших барных событий города СысоевFM x джин Monkey 47 про новые бары, секретный проект Тютенкова и отличные гастроли в Lucky Izakaya Глена Баллиса.

27 числа буду выступлю на крупнейшем событии для малого и среднего бизнесов Московском Предпринимательском Форуме: вместе с Ваней Кукарских (Lucky, BB&Burgers), Ирой Ходзинской (Простые вещи) и другими уважаемыми спикерами будем говорить о том, как открыть свое кафе, как автоматизировать и как вести успешный новый бизнес. Зарегистрируйтесь бесплатно и приходите (в конце, кстати, концерт Би-2).

25 мая на Усачевском рынке при поддержке Chandon стартует гастрономический фестиваль, посвященный сочетанию блюд и игристого Rosé: 23 корнера презентуют 50 новых блюд, будет и пинца с черной икрой и белугой от Бонтемпи, и мини-чебури из Оджахури, и раки, и временная кухня, где засервируют и подадут купленные на рынке продукты.
По задумке организаторов фестиваль пройдет в формате пикника: с уличными играми и активностями на лужайке у рынка.
Говорят, что фонтан станет розовым – можно проверить уже в эту субботу на Усачёвском.