Володя Чистяков, возглавляющий кухни Grace Bistro и Buro TSUM, — весельчак и надежный товарищ. С Володей дружат все: искренне и весело. Расспросил его о важном — вышло жизнеутверждающе. Партнерство Для меня партнерство — одна из важных ступеней в моей профессиональной жизни. Это шанс заниматься не только творчеством, но и бизнесом. Конечно, это больше рисков, больше задач, но и больше возможностей. Патриаршие и не только Место, где мы сейчас открыли Grace Bistro, я загадал для себя много лет назад, когда вокруг Патриарших еще не было такого культа, как сейчас. Увидел это помещение с его фасадом и сразу понял, что хочу когда-нибудь открыть здесь ресторан. Сейчас, когда все случилось, я понимаю, что у Спиридоновки на Патриках совершенно особый статус: она вроде бы и в центре тусовки, но в то же время немного в стороне от толп народа. Где еще бы открыл? Если речь о Москве, то очень классное место — это «Мосфильм». А если вообще, то Калифорния. Кухня Мне сложно как-то однозначно назвать св