#live На дне рождения «Сахалина» звучит главная тема из Interstellar. В целом, да, Зарьков — Нолан столичной гастрономии. Можно любить, можно спорить, но каждый новый проект — масштабное полотно, которое вызывает необычайный ажиотаж.

#молния Непостижимым умом способом, в Do Not Disturb 18 марта пройдут первые за год гастроли иностранных бартендеров — приедет команда греческого бара The Clumsies (3-е место в The World’s 50 Best Bars). Сидр групп, молодцы!

#слухи С кем откроет первый проект в Москве Дмитрий Блинов (Duo, Tartar, Harvest)? Ему предлагали партнерство многие — как успешные инвесторы, так и многие рестораторы.

В итоге, всех опередил Владимир Перельман. Именно с ним по моим данным duoband появится в столице.

#эксклюзив Грустные новости: «Полёт» Киры Байбаковой и Алексея Губкина 19 марта работает последний день. За чуть больше года работы проект получил награду Restaurant&Bar Design Award 2020 и попав на обложку американского Interior Design. Сама Кира говорит, что проект был продан: «По сути — продали помещение вместе с рестораном.  Раскрутив ресторан, мы капитализировали цену на недвижимость и оказались в двойном плюсе».

До этого Кира закрыла ресторан The Y возле Усачевского рынка. Сейчас у ресторатора абсолютно другие планы: глэмпинги, бани и биотехнологии. Желаю хорошего старта во всех новых начинаниях!

Сегодня в 21:30 буду в прямом эфире Stereo вместе с Сергеем Минаевым — обсудим, что нового в ресторанном бизнесе, кто открыл действительно хорошие проекты и так далее.  Приходите послушать и задать вопросы — подпишитесь на меня, чтоб получить уведомление.

#live Мой хороший товарищ Сергей Калюжный в пространстве Crosby Studios Гарри Нуриева, о котором я писал ранее. Вчера оно официально открылось.

Сережа Крылов, обладатель блестящего музыкального вкуса (он, например, автор концепции Iggy Pub), открыл вторую пиццерию Frankie. Теперь ищите неаполитанскую на Пятницкой, 82 и Новослободской, 24.

Сегодня в Петербурге гастроли бара The Nest – халаты, запахи и, конечно, коктейли с 19:00.

А 1 апреля в северную столицу приезжает золотой состав бара «Коробок» — Женя Шашин и Марк Ульрих будут готовить лучшее и любимое.

Место обоих событий понятно и без подсказок — Salone pasta&bar стал сейчас главным поставщиком хороших гастролей шефов и бартендеров.

#live Nonino Secret Room в Петербурге — руки талантливого Багратиона Гагуа и немного магии.

До окончания фестиваля кондитерского искусства L’art de la Pâtisserie осталось всего два дня — исследуйте лучшие решения шеф-кондитеров, пейте эспрессо, чтоб взбодриться и Courvoisier VSOP, чтоб согреться. Сочетание актуальное как по вкусу, так и настроению.

Все участники 5 мегаполисов в Яндекс.Картах, сайте фестиваля и в нашем красивом инстаграме.

Вообще хинкали — одно из самых обсуждаемых блюд. Уже в личных сообщениях написало человек 20 с вопросами «А где Дарбази», «А где кафе Южное».

Отвечаю: список составлен из ответов молодых и взрослых грузин, для которых хинкали практически ежедневная еда. Так что я доверяю тем, кто это блюдо ест практически с самого детства.

А Touche красиво вывернул концепт гастролей: в рамках концепта «Столицы» приедут шеф-повара из Киева, Минска, Риги, Нурсултан и Алматы, Тбилиси, Баку, Еревана и так далее.

8 и 9 апреля стартуют с ужинов Саши Прошенкова из алматинского ресторана «Афиша» (очень достойный, кстати, проект). Сашу многие знают по Saxone+Parole, так что это практически возвращение старого товарища. Хотелось бы еще, чтоб приехал собственник заведения Аскар — крутой профи не только в рамках Казахстана, но и всего постсоветского пространства.

Отличная новость! В Outlet Village Белая Дача по адресу Новорязанское шоссе, 8 открылась ещё одна пиццерия «22 сантиметра». Меню этой точки будет чуть отличаться от той, что на «Китай-городе», например, скоро здесь будет больше паст и классических итальянских блюд. Выбор пицц остался без изменений, тут по-прежнему два раздела - «Старый Свет» с традиционными, проверенными временем рецептами и «Новый Свет» с авторской пиццей.
#партнерскийматериал

Очень красивый мурал будет в новом проекте команды Sur Bar «Интеллигенция», о котором я писал ранее. И очень красивая история его появления, которую я нашел в канале «Москва.Детали» (канал, кстати, отличный).

Оказывается, кухню ресторана Biologie в селе Ильинском помогал ставить Арслан Бердиев (Birch). Шеф-поваром и совладельцем проекта является Екатерина Алехина, которая имела отношение к проекту Biggie (на его месте сейчас Black Thai).

Moscow Food Academy и действительно толковое SMM-агентство Cmnda делают интенсив по работе в социальных сетях. Длится всего два дня, но знаний обещают дать предостаточно. Обучение бесплатное, но места отдаются только тем, у кого глаза горят.

От себя даю три места — напишите мне в личных сообщениях почему вы хотите пойти на этот курс, а самое главное, что бы вы хотели улучшить в своем рабочем аккаунте (он у вас должен быть — PR-специалист вы или шеф-повар).

И главное событие дня — день рождения Владимира Мухина, главного амбассадора российской новой гастрономии в мире. Володя, будь счастлив и всегда активен, ты талант, который всегда стремится к новым вершинам!