Пара отличных вакансий на должность директора по маркетингу: в Москве мы ищем в «Много Лосося», а мои партнеры по Salone Pasta&Bar Миша и Тимур разыскивают для Italy Group в Петербурге (но готовы рассматривать и релокацию самых сильных). Все детали в канале HRC HR. Дерзайте, обе компании отличные.

Если думаете выбраться из дома, то заскакивайте к Тахиру Холикбердиеву на бранч в Peqlo: готовит он сам (а сам он готовит прям отлично). Время еще есть — краснодарский москвич закончит аккурат в шесть вечера.

На Невском проспекте открылась новая «Азбука вкуса» - и теперь это самый большой магазин сети в Петербурге. Помимо размеров, ее отличие от всех других супермаркетов этого семейства заключается в том, что тут продуктовый магазин совмещен с тематическими фуд-корнерами: представлены кухни стран мира, и всё готовят прямо на глазах покупателей. В итоге, купив продукты, можно посмотреть, как с ними обращаются профессиональные шефы, и наоборот – пообедав в одном из корнеров, можно вдохновиться и попробовать приготовить все это самому. #партнерскийматериал

Может ли кофемашина заменить кофейню?

Bork выпустил кофейную станцию C807, с которой можно забыть о кофейнях и вообще не выходить из дома.

Как это работает? Во-первых, полная автоматизация всех процессов, что позволяет не ломать голову: от дозировки зерен (идеальные 22 грамма) до взбивания пенки и очистки капучинатора. Во-вторых, в распоряжение станции почти полсотни степеней помола. В-третьих, станция запоминает дюжину кофейных напитков (половина заложена изначально, половину можно запрограммировать самостоятельно). И в-четвертых, и это крайне важно, тут можно выбирать текстуру молочной пенки для капучино, а это дорогого стоит, люди годами бродят по городу в поисках нужной им пенки.

Так что закупайте зерна у любимых поставщиков и начинайте экспериментировать.

​Новости одной строкой:

25 и 26 ноября в LureMe пожалует с гастролями Артем Гребенщиков, шеф-повар петербургского BoBo. BoBo часто мелькает в рекомендациях по Северной столице, так что если лень ехать 4 часа на "Сапсане", прогуляйтесь до Патриарших.

26 ноября в Rick's начнут подавать коктейль "Мартини" ровно так же, как и в лучшем баре мира 2020 года - лондонском Connaught: тележку подкатывают к столу и мешают при госте. В "Коннот" наблюдал за этим лично - завораживает.

Ну и #эксклюзив (куда без него): в Geraldine Александра Раппопорта и Владимира Познера новый шеф-повар - француз Мишель Эван. Последние 15 лет он работал у Евгения Кацнельсона ("Братья Караваевы", "Рынок и Общепит", "Старик и Море").

#инсайд Говорят, после запуска Remy Bakery в «Метрополе» сотрудничество Александра Оганезова и Александра Клячина продолжится: новым проектом станет красивый ресторан в бутик-отеле Rosa Rossa неподалеку от «Красной Розы» на Фрунзе/Толстого.

У Клячина прям череда дико красивых девелоперских проектов (один дом на Кузнецком мосту, 12 by Lalique чего стоит).

3000 подписчиков и новая вакансия — на сей раз в наш Gentle. Канал с вакансиями HRC HR пошел нормально.

Новиков стал развивать новый проект — теперь есть еще и сеть Lavocado by Novikov. Концепт ровно такой же — все из авокадо (почти), но все точки открывают на фудкортах (сейчас их две — в «Депо» и на «Центральном»). В программе понятный микс: завтраки весь день, спелый авокадо, который подают во всевозможных вариациях (гуакамоле на бриоши или на гриле) и фамилия Аркадия Анатольевича — звучит как минимум неплохо.

В винном баре IT-предпринимателя Анатолия Сморгонского My Big Love Bar в формате special ввели готовые пары, каждая из которых посвящена той стране, куда сейчас улететь как минимум сложно. В пару входит несколько блюд и вин, они и отвечают за географию: Италия, Грузия, Испания и Греция. В целом, можно и самому отправиться в путешествие — благо этикеток вина здесь предостаточно (даже шампанского 150 видов). Так что празднование Нового года точно никто не похитит.

#партнерскийматериал

#фотодня Терраса эпохи социальной дистанции в баре «Небо и вино». В домиках тепло, но нужен депозит.

Кстати, Режис Тригель покидает Петербург: теперь место шеф-повара в Bio My Bio Шнуровой займет (вы не поверите) Игорь Гришечкин. Вектор на здоровое питание оставят, но добавят исконно русские ингредиенты (в целом, Игорь на этом собаку съел).

​Один из героев конференции Яндекса Yet Another Conference, Человек и Лавка Илья Красильщик, дал нам список своих любимых мест, куда он ходит по вечерам. По сути, инструкцию по применению, где можно Илье пожать руку за титанический труд и комфорт 2.0 в нашей жизни.

Уже писал у себя в Инстаграме о том, что дизайнер Катя Добрякова увлеклась кондитерским искусством, выдав один из лучших (читай нежнейших) медовиков. Теперь у нее появилась свое кафе на Малом Кисловском, 9. Помимо сладкого, есть завтраки до 8 вечера и, например, сендвичи с пастрами от Ильи Ниценко. Ну а если вы захотите присоединиться к ее команде, то в HRC HR есть вакансия.

Блестящий проект Rusbase и «Зарцын и партнеры»: полный комплект документов для ведения бизнеса (больше подходит, конечно, для foodtech-проектов, но среди читателей очень много владельцев и топ-менеджеров не только крупных и известных IT-решений,  но и начинающих стартапов).

Mяsoet Meat Company – это стейки всех мастей влажного и сухого созревания: рибай, нью-йорк, а также альтернатива: чак-ролл, пиканья, мачете. Портерхаус, томагавк будут доступны и в варианте dry age (камеру для сухого вызревания проектировали итальянцы из Arredo Inox).

Все легко можно заказать онлайн или позвонив по телефону оператору. При использовании промокода «Сысоев» — скидка 10%.

#партнерскийматериал

На Yet another Conversation Яндекс анонсировал и важный для всех нас сервис для поддержки и продвижения малого бизнеса — Яндекс.Бизнес.

Он поможет привлечь новых клиентов и выстроить отношения с существующими. Базируется все это на трех векторах: новый вид рекламы “Рекламная подписка” (сам создаёт объявления, сам рассылает, приводит звонки и бронирования, а не просмотры), бесплатная CRM и бронирования.

Онлайн-бронирование как раз то, что больше всего интересно ресторанам и их гостям. Во-первых бронь теперь легко настроить — сервис не запишет людей до открытия и проверит наличие столика. Во-вторых, кнопка бронирования появится в карточках заведений, но ссылку можно вставить и Инстаграм, и даже выслать в любом мессенджере.

Честно говоря, я этого ждал, и рад, что в сервисах Яндекса больше возможностей для ресторанной сферы. Это удобно и крайне важно как для гостей, так и для бизнеса.

Мы с партнерами за этот год проинвестировали в 9 foodtech и agrotech-стартапов, поэтому если у вас есть потребность в инвестициях, то мы с радостью рассмотрим ваши проекты. Скидывайте презентации мне лично в телеграм: @sysoevsasha.

А о моих грядущих проектах расскажу в ближайшее время — экосистема, выросшая из тг-канала и маркетинговых проектов разрастется значительно.