Ну а мы продолжаем отбирать вакансии в достойные проекты в канале HRC HR. Завтра будут, например, в White Rabbit Family и Lucky Group. Подписывайтесь и присоединяйтесь к достойным.

Скоро замкнем все на себе и начнем собирать анкеты соискателей. Сделаем HR-подбор доступным и практически бесплатным.

Знакомые создали канал о фудтехе и сразу удивили новостью про возможный масштабный развод в индустрии: https://t.me/foodtechrus

Учитывая, что все заведения теперь закрываются с 23:00, многие стали просто раньше встречаться. Поэтому напомню, что в Remy Kitchen&Bakery до конца ноября можно купить десерт от Руслана Полякова, который вдохновился новым шотландским виски Glenmorangie A Tale of Cake. Сделаем жизнь слаще хотя бы десертом и будем верить в Чудо.

На завтра завтраки в «Еве» забронированы практически полностью. Сегодня вообще показалось, что была встреча читателей канала. Спасибо всем за интерес и поддержку!

Напомню, что мы запустили их по будним дням с 9 до 12, а по выходным с 9 до 14. Моя искренняя рекомендация попробовать лепешки с лососем/пастрами и йогурты.

​City Food – новое гастрономическое пространство, открывшийся в районе Ростокино в торговом центре «Европолис». Сделали ультимативный гид по 50 корнерам, где есть и важная экспансия лавандовых эклеров, и пельменей «Лепим и варим», и петербургского крафтового кофе. #партнерскийматериал

#эксклюзив 19 и 26 ноября в московском филиале Subzero гастроли самого титулованного бара восточной Европы El Copitas (тоже из Петербурга, но это и так все знают).

Скорее всего, третий проект Key состоится 31 декабря. Вновь лучшие шеф-повара будут готовить обед/ужин и подавать его номера с террасами отеля с видом на Кремль (а если будет салют - то и с видом на салют), любимые алкогольные бренды будут литься рекой, а безопасность для гостей как всегда будет на высочайшем уровне. Завершим этот год красиво.
Подробности позже.

Я не подаю ни один свой проект на премии - почему-то стесняюсь. Но когда их номинируют сами организаторы, мне чертовски приятно.

В этом году городская премия "Путеводная звезда" выбрала наш онлайн-марафон "Бесценная кухня", который мы сделали при поддержке Яндекс.Лавки, Mastercard и SimpleWine. Напомню, он длился 10 часов, собрал практически всех лучших шефов города и поставил новую планку для всех гастрономических трансляций. Сейчас его можно посмотреть в ОККО, а отдать голос на сайте "Активного гражданина".

Кстати, сейчас идет масштабный онлайн-форум Eating the Gap, где выступают все мировые звезды гастрономии. От нас, разумеется, Мухин и Казаков, настоящие братья и отцы российской гастрономии.

На что сейчас жалуются некоторые рестораторы? Завышенные цены, нарушения согласованных прайс-листов. Теперь можно автоматически контролировать рыночные цены на закупаемые товары при помощи сервиса Chuser. Он позволит сэкономить не менее 10% от текущих затрат и автоматизировать контроль закупок и учета, документооборот, заказы поставщикам и управление сетевыми закупками.

До конца ноября можно оформить подписку и получите бесплатный доступ на 6 месяцев, а можно скачать мониторинг цен этой недели в их телеграм-канале (ссылка) и узнать, что вы покупаете выше рынка.

#партнерскийматериал

#эксклюзив Кстати, на этой неделе будут еще одни занимательные гастроли: 18 ноября в Leveldva выступит Данил Невский, который входит в сотню лучших бартендеров мира по версии Drinks International и заправлял в 2016 за стойкой амстердамского Tales & Spirits. Кстати, он говорит по-русски, так что смело можете спросить, как выживают бары в Нидерландах и других странах, куда он слетал за последнее время.

Сказано — сделано: в Привилегиях уже достаточно баров. «Клава», «Котельная» и другие дадут от 20% до 30% по карте моей в wallet.

Как и обещал, это абсолютно бесплатная поддержка отрасли в не самые легкие времена. Дело за малым — зайти и поддержать ребят с привилегиями по счету. Хотя вы и так это делаете, судя по отчетам заведений. Спасем малый бизнес сами.

Теперь Яндекс.Карты превратятся практически в социальную сеть со своими сторис и постами - любой бизнес сможет подгрузить в карточку своего заведения важное событие, анонс или просто показать атмосферу красивой картинкой или видео. Вот, например, как мы сделали в нашем петербургском Salone Pasta&Bar. Хорошая возможность привлечь новых клиентов (ну или просто рассказать о событиях своим постоянным)

Интересный взгляд на развитие доставки готовой еды. В целом, глядя на развитие СТМ Яндекс.Лавки, IT-гиганты точно не отдадут этот рынок супермаркетам, но наблюдать за этим — одно удовольствие.

​#молния Не люблю, когда пресса моментально забывает про героев, которых воспевала еще месяц назад. Антон Ковальков — один из лучших шеф-поваров страны, который явно заслуживает детальной беседы. Что мы и сделали с ним на прошлой неделе.

Совсем скоро на Тверском бульваре, 3 откроется Gentle Cafe Александра Оганезова, куда я вошел партнером. Пока все это напоминает лучшие кафе/кофейни Гонконга/Сингапура и находится в самом верном месте: на стыке двух гастрономически важных районов — Патриарших и Большой Никитской.

По поводу гастрономической силы Большой Никитской не преувеличение: помимо «Северян», Loro, Lucky, Koji там совсем скоро откроются:

1. Три проекта от Бориса Зарькова (She и Krasota в ближайшее время, проект под тех.названием «Гвидон» чуть позже).

2. Еще один проект от Александра Оганезова (на месте Cut)

3. Еще один проект от Lucky Group (на месте Look Cafe).

#инстаграмдня Лапша из картонного стаканчика Hermes, матча-хлеб Dior, вот такое великолепие Prada и еще десятки (а то и сотни) фотографий в этом аккаунте из Японии.

#блюдодня Surf&turf в «Жажде Крови»: нежнейшие филе-миньон, лобстер, трюфель и черная икра. Цена не низкая (6500₽), но блюдо вышло отличное.