Проект реконструкции здания бывшего Denis Simachev Shop&Bar от архитектора Александры Федоровой.

Сложно было представить что-то новое на месте легендарной хохломы, но результат мне очень понравился..

Дорогие друзья, готовлю гастрономический проект, который поможет ресторанам заполнить обеденное время.

Вместе с Ultima Яндекс.Такси мы проведем фестиваль Ultima De Jour в лучших ресторанах Москвы и Петербурга. Сеты из 3-4 блюд будут доступны только с 12:00 до 17:00.

Старт 27 июля. По вопросам участия — @sysoevsasha

Дали с Аленой Ермаковой интервью Bookmate о том, зачем нужно образование, чему будут обучать в Moscow Food Academy и порекомендовали пару книг, которые нужно прочесть каждому.

​Моя длинная колонка, которая вышла в печатном "РБК Стиль" теперь доступна онлайн - в ней подведение итогов и попытка спрогнозировать ситуацию ближайших месяцев.

#эксклюзив Сегодня в 19:00 в HappyEnd на Патриарших откроется pop-up суши-бар Ryba, который многие любят по корнерам в «Депо» и Центральному рынку.

Короткие заметки из Петербурга:

#эксклюзив Наш греческий друг Андрей Красов с 1 июля возглавит кухню в ресторане «Сад», где Будет отстаивать modern rustic food. Дан Мирон переезжает обратно в Москву, где осенью возглавит новый проект.

Арслан Бердиев и его команда ресторана Birch — герои. Ценю и лично его за человеческие качества, и восторгаюсь едой.

И небольшая #молния: вместе с петербургскими друзьями в августе откроем ресторан в моем родном городе в культовой локации.

Кстати, вчера отпраздновал 28-летие ресторан «Сирена» Новикова. Столь долгий срок, безусловно, повод для уважения, а также неплохой пример (пусть пока и редкий), что рестораны смогут жить больше 10 лет и быть действительно тем бизнесом, который можно будет передать детям.

​Составил список из ресторанов, в которые можно (и нужно) заходить просто за хлебом. Берите на вооружение, когда захочется утром сделать бутерброд с колбасой (колбасу, кстати, рекомендую покупать в Max’s Beef for Money или «На Вина»).

Дал для The City / Москвы24 три любимых террасы в «Депо». В целом, фавориты те же — Remy, «Кофемания ХП» (она же HelloPeople) и Chef. Детали в коротком видео.

Мне посчастливилось войти в пул инвесторов iFarm, и сегодня я поздравляю команду проекта: главный европейский конкурс стартапов The Europas Awards, который проводит TechCrunch в этом году назвал iFarm лучшим Ag/FoodTech стартапом  Европы.

#инсайд Сообщили, что «Вокруг Света» все-таки откроется 1 июля.

Юристы компании Amigdala, благодаря длительному опыту работы с ресторанами, создали продукт, включающий в себя аудит, внедрение ХАССП, сопровождение в проверках, суды, помощь в текущей деятельности (маркетинг и трудовые вопросы), летние площадки, договорное и корпоративное право. Помимо этого, они прекрасно разбираются в СанПин, тех.регламентах, ГОСТах, что позволяет эффективно защитить клиентов во время проверок. Подробнее об услугах по ссылке.
#ПартнерскийМатериал

Сегодня исполняется 9 лет Uilliam’s. Ресторан Ильи Тютенкова внес сумасшедший вклад в развитие ресторанной индустрии и Патриарших прудов, многие годы инвесторы просили сделать «как в уильямсе», а столик по вечерам там до сих пор можно забронировать с трудом. Илья, Луиджи, поздравляю вас!

Тем временем в ДомаFM вышел третий сезон моего проекта с брендом бытовой техники Miele: на сей раз героем стал Руслан Поляков, шеф-повар Remy и Pino. Суп из баклажанов из печи, брускетта с перепелкой и бургер с говядиной и сельдереем. Вооружаемся инновационной техникой и вперед!

#эксклюзив 2 июля в Новой Голландии в Петербурге заработает Cococo Bistro, продолжение известного проекта Шнуровой и Гришечкина. Это все та же русская кухня, но теперь в формате casual. Дополнительно — собственный хлеб, завтраки и джанк-фуд, который точно пригодится для пикника на отличных лужайках масштабного проекта Романа Аркадьевича.

Вечные ценности — это, например, музыкальный вкус Антона Севидова, фронтмена группы Tesla Boy. На волнах СысоевFM его плейлист, составленный для читателей и лучшего времени года.