#эксклюзив Арам Мнацаканов запустил первым в России безглютеновую неаполитанскую пиццу по рецепту Джузеппе Кутраро (чемпиона мира по ней).

На следующей неделе спрашивайте в Пробке и Рыбе в Петербурге, а в с 1 июня в переделанном Maritozzo на Патриарших.

#эксклюзив Ликуйте жители Патриарших! Антон Пинский и Аркадий Новиков откроют первый «Глобус Гурмэ» в новом формате на Малой Бронной (на месте «Мясо. Сыр. Вино»). Обновленный дизайн и атмосфера, премиальные продукты по адекватным ценам и курс на омоложение.

Гастрономии от Глена пока не будет — она появится в бóльших по площади проектах. Правда, еда от Глена на этом пятачке и так в избытке — по-соседству как минимум 3 места с его кухней, а в планах и четвертое прям через стену.

Кстати, на рынке уже появились сервисы, которые помогают без ошибок заполнить все документы на получение компенсации затрат на комиссии агрегаторов доставки. Как известно, рестораны могут получить до 700.000 рублей компенсации комиссий, которые берет с каждого заказа агрегатор (например, Яндекс.Еда) за 2020 год.

Система работы прозрачная: гонорар зависит от оборота ресторана в указанных службах. Весь процесс заполнения и сопровождения в органах власти курирует команда сервиса, а гонорар нужно платить уже после получения субсидии.

Рестораторам нужно торопиться - приём заявок до 1 июня (однако инсайдеры сообщают, что срок будет продлён). Детали и тарифы на сайте.

#Партнерскийматериал

К вопросу о смене концепции на время - сегодня в 13:00 Рене Редзепи откроет в Копенгагене временный проект NOMA 3.0 с бургерами и натуральным вином в меню. Гости смогут сесть только на улице, а меню будет электронным с доступом через QR-код, который разместят на каждом столе. Фирменный чизбургер The Viking из локальных органических говядины и сыра будет стоить 100 крон (около 1000 рублей).

Карта нашего проекта с Restik растет - на ней рестораны, которые сделали сайты собственной доставки, благодаря нашему модулю. Здесь вы сможете найти Eva, Lucky, Remy, Gutai, Umi Oysters, Винный Базар и еще много кого. У нас 0% комиссий, поэтому если вы живете рядом, то поддержите любимые локальные места.

Ну а если вы живете чуть дальше, то все эти же места есть в Яндекс.Еде. Голодными вы не останетесь никогда!

Конечно же, я перегорел. За эти два месяца было сделано больше, чем за год, но это вовсе не означает, что каждый новый проект давал энергию на следующий.

Последнюю неделю я не делал ровным счетом ничего - я просыпался уже уставшим, поэтому единственным желанием было прогуливаться во дворе дома и банально полежать.

Я стал допускать ошибки, забывал важные вещи, а мой настрой начал демотивировать все мои команды (тут стоит их поблагодарить за стержень — все они молодцы).

Сейчас я уже в норме, этот текст пишу для того, чтобы сказать всем, кто находится в такой же ситуации - не боритесь с собой, просто отложите все, как я, честно сказав всем партнерам об этом. Вас поймут, а силы вернутся довольно быстро.

Леша Буров и Павел Кокков подготовили отличную памятку для ресторанов, которым скоро предстоит открытие. Все четко, без воды — достойная работа рестораторов, которые абсолютно бесплатно дают советы всем коллегам по индустрии.

Винотеки SimpleWine свои популярные сеты умело завернули в онлайн-дегустации с сомелье по зуму индивидуально  и для компаний. Можно нарядиться и изучать всевозможные тонкости ароматов и нюансы терруаров, а можно просто поужинать вдвоем дома с рекомендациями от профессионала. Если решитесь на покупку, то поставьте галочку “связаться с менеджером”, чтобы найти удобное решение для получения заказа для любой точки Москвы и даже Подмосковья.

А я еще раз повторю свою мысль, что маркетинг - это не скидки 30-40%, а работа головой. И команда Simple занимается именно маркетингом.

С сегодняшнего дня у нас в "Еве" можно заказать премиксы коктейлей и доготовить по рецепту шеф-бармена дома: смешать заготовку с базовым алкоголем, включить плейлист из ресторана и отдыхать после зум-недели.

Так что смело заказывайте к греческому салату, осьминогу, лепешке и мезе наши хиты - Greek Salad v.2.0 (с готовым кордиалом из томатной воды, сыра фета и оливок), кисло-сладкий Spiros и Amalthea (с готовым молочным пуншем из вишни, тимьяна и козьего сыра). Доставим в любой район Москвы!

#видеодня Команда Яндекс.Еды сняли безумно красивый ролик, посвященный городу, курьерам и, конечно, всем нам. Просто потратьте меньше минуты на просмотр — это стоит того.

Еще одно приятное видео, на сей раз про кооперацию, которую я всегда поддерживал и буду поддерживать: милые проекты (от хлеба Оли Киселевой и бара «Сосна и Липа» до бара Mitzva и кафе «Ладо») объединились и сделали набор для бранча. Заказать и поддержать можно в их инстаграме, так что если есть возможность, поддержите даже не малый, а микро бизнес.

Друзья, я делаю то, о чем многие мечтали: открываю лучшие рестораны Москвы на одни сутки с максимальной безопасностью для гостей.

6 июня пройдет первая часть: в одном из лучших отелей города Ararat Park Hyatt Moscow для Вас будет забронировано ограниченное кол-во комнат, а для гостей на кухне отеля будут готовить ужин и завтрак команды ресторанов Remy Kitchen&Bakery, Pino Restaurant&Bar и «Северяне» (еда будет доставлена прямо в номер).

Отдельно благодарю за поддержку Андрея Корыстова, президента ассоциации «Золотые Ключи Консьержей».

Каждому гостю будет организован персональный трансфер от Ultima Яндекс.Такси на роскошном Mercedes-Maybach S-Класс. Все подробности и другие бонусы — чуть позже.

В канале ДомаFM вместе с немецким брендом бытовой техники Miele запустили серию рецептов от лучших шеф-поваров Москвы.

Уже опубликовано два блюда от Георгия Трояна: креветки чили и яблочный пирог. Изучите оба - они крайне просты в приготовлении. И подпишитесь на ДомаFM, чтобы не пропустить новые идеи.

Татаки из тунца, сладкие креветки, тартар из тунца, тартар из говядины. Зелёный салат, салат с баклажаном, салат с киноа. Жаренные артишоки, чесночные креветки. Паста с трюфелем, бургер с трюфелем, палтус шампань, стриплойн с картофелем фри. Эклеры с карамелью или ванилью, шоколадное облако, лимонная меренга.

Это меню из хитов ресторанов Remy Kitchen&Bakery и Pino Restaurant&Bar, которые будут доступны для гостей моего проекта в отеле Ararat Park Hyatt. Команды двух заведений будут готовить под руководством шеф-повара Руслана Полякова прямо на кухне отеля, а блюда будут доставлены в номер. 6-е июня уже совсем скоро.

​Пока талантливый шеф-повар Денис Крупеня полностью переделывает кухню Wine&Crab, расскажу, где еще можно заказать фаланги и блюда из краба с доставкой на дом.

Лично заказывал в двух проектах: у уважаемых Александра Леонидовича Раппопорта и Бориса Зарькова.

Что будет на завтрак в моем проекте KEY в Ararat Park Hyatt?

Готовый сет из хитов «Северян» Георгия Трояна: гречневая каша с пармезаном, драник с маринованным лососем и щучьей икрой, хот-дог, легендарные сырники из топленого творога и кольца с кремом.

Как и обещал, все участники первого онлайн-марафона в России Priceless Kitchen появятся в записи.

Сегодня на канале СысоевTV Артем Перук и Игорь Зернов, владельцы и бартендеры самого титулованного бара Восточной Европы El Copitas, готовят коктейли на шотландском виски Dewar's, французской водке Grey Goose и Martini.

В понедельник начну загружать видео с шеф-поварами, поэтому подпишитесь на канал в YouTube, чтобы не пропустить. И да, второй марафон уже совсем скоро.

​Важный апдейт в нашем модуле для создания сайтов собственной доставки - теперь каждое заведение сможет устанавливать зоны доставки. При заказе гость вводит свой адрес и сразу получает стоимость для своего района.

Совсем скоро еще несколько важных доработок, но мы уже довольны - с нами больше 150 мест из крупных мегаполисов, которую получили удобный инструмент практически бесплатно. А наш маркет - хороший способ привлечь заказы от соседей с нулевой комиссией. Не зря старались.

Ну и личная рекомендация на сегодняшний дождливый вечер: если захотите тепла и ярких вкусов, то закажите себе ужин в нашем ресторане Eva. Готовим и доставляем быстро, ну а про качество наших блюд вы и так все знаете. #рекомендую и как совладелец, и как любитель достойной кухни.