​​Если вы собираетесь поставить брагу на старом варенье, то при пересчете сахара в варенье используйте следующее соотношение:

обычно в 1 кг варенья содержится 600 грамм сахара и 400 грамм воды

Это приблизительный показатель, так как содержание сахара в варенье зависит от того сколько сахара было добавлено при приготовлении варенья, от сахаристости фруктов или ягод, как долго хранилось варенье и соответственно сколько влаги из него испарилось и т.д.

Рецепт браги из варенья можно посмотреть здесь.

Кстати, я не знал, что для приготовления браги нельзя использовать заплесневевшее варенье.

​​Поговорим за хранение самогона в пластиковой таре.

То, что хранить крепкий алкоголь в пластике – это вредно, согласны почти что все.
Хотя есть люди, которые утверждают: вот за границей продают виски и бурбон в пластиковых бутылках и норм.

Мое мнение: хранить крепкий алкоголь в пластиковой таре – это плохо.
Объясню почему. Алкоголь (спирт) - является растворителем, то есть агрессивной средой. Любой пластик растворяется в агрессивной среде. Какой-то из видов пластика растворяется больше, какой-то меньше, но все равно алкоголь растворяет пластик.

Надо ли совсем отказываться от пластиковой тары? Мне кажется, нет. Пластиковая тара удобна для транспортировки. Если держать крепкий алкоголь в пластике непродолжительное время, то ничего катастрофичного не произойдет.
Во всем должна быть мера. Мы, например, ежедневно съедаем в покупных продуктах «кучу» консервантов, улучшителей вкуса, ароматизаторов и фиксаторов окраски. Вдыхаем выхлопы автотранспорта. И начинать паниковать только из-за некоторой доли растворенного в алкоголе пластика – это значит акцентировать внимание на одной проблеме и игнорировать другие. Мы все равно не получим идеально чистого мира вокруг нас.

Вернемся к пластиковой таре. Если, нужно выбирать в какой таре перевозить алкоголь, то я бы выбирал тару по степени агрессивности напитка, который раньше в ней содержался.
На первое место можно поставить ПЭТ-бутылки из-под пива.
На втором месте тара из-под газировки. Кока-колы и Пепси это тоже достаточно агрессивная среда.
Ну и на третьем месте, тара из-под питьевой воды. Так как, вода является очень мягким растворителем, то не требует для хранения пластика, устойчивого к химическим процессам.

Интересная статья https://chzda.ru/publikatsii-i-stati/vlijanie-sivushnyh-masel-na-napitki/?tracking=1048 о пользе и вреде сивушных масел.
Слово сивуха часто слышал, но не знал, что это то, что остается в емкости, при поджигании спирта, после того, как сгорит весь спирт.
Просто, кратко и по делу.

​​Лайфхаки самогонщика

В кулерную 19-литровую бутыль для воды очень хорошо интегрируется горлышко от 5-литровой бутылки. То, что пошире, горлышки у пятилитровок бывают 38 мм и 48 мм.

Горлышко пятилитровки обрезается с резьбой, затем напильником снимаются плечики, и горлышко пятилитровки вклеивается с натягом в горлышко 19 л бутыли.
Можно использовать любой суперклей.

​​Личный опыт

От подписчика канала поступил вопрос о работе с дрожжами Кодзи.
Так совпало, что месяц назад я в первый раз поставил и перегнал зерновую брагу на дрожжах Кодзи.
Описал свой личный опыт с дрожжами в статье. Указал на свои ошибки, чтобы вы не повторяли их в дальнейшем. Прочитать можно вот здесь

​​Прибамбасы самогонщика

Джин-корзина или арома-узел необходима для ароматизации спиртных напитков, придания им необычного вкуса и аромата.

Джин-корзина представляет из себя емкость с прорезями или сеткой, в которую засыпают ингредиенты с сильным приятным запахом. Обычно это травы, кожура цитрусовых, плоды и ягоды.

По сути, джин-корзина представляет из себя усовершенствованный вариант марлевого мешочка со специями, который на веревочке подвешивали в перегонный куб.

​​Интернет-магазин Челябинского завода дистилляционных аппаратов.

Самогонные аппараты «Горилыч», бражные и ректификационные колонны.

Перегонные кубы объемом от 12 до 40 литров.

Большой выбор вспомогательных товаров – дрожжи, солод, бонификаторы.

Коптильни, мангалы, тандыры.

​​Рецепт

Рецепт известной настойки Бехеровки в интересном формате – в виде таблички.
Удобно сохранять и делиться информацией.

Если для кого-то принципиально, что Бехеровка это только про Карловы Вары, то пусть считает, что здесь приведен рецепт Нехеровки или Похеровки 😊

​​Библиотека самогонщика

Самогон и водка домашнего приготовления

В книге представлен большой выбор рецептов браг и настоек.
Думаю, что многочисленные и неожиданные варианты сырья для браги будут интересны даже бывалым самогонщикам.

формат: .pdf
42 страницы
Содержит рецепты, рисунки, таблицы
ссылка: https://yadi.sk/i/l-evcsdoJG5yXQ

​​Акция

Решил завести на канале новую рубрику. Буду публиковать интересные по цене предложения товаров для самогонщиков.

Дрожжи Kodzi Angel для зерновых браг. Пачка 500 грамм
Старая цена 525 рублей за пачку
Акционная цена 490 рублей за пачку
Скидка -7%
Расход дрожжей 5-10 гр. на 1 кг зерна. Пачки дрожжей хватит примерно на 300 литров браги
Срок хранения дрожжей 2 года.
У продавца партия дрожжей свежая (звонил, уточнял). Дрожжи можно использовать до начала 2021 года.
Отгрузка из Москвы

Купить Kodzi Angel

​​Личный опыт

Рецепт настойки на красной рябине.

Делал именно так, как написано в табличке. Скажу честно, один из самых долгих и заморочных рецептов настоек, которые мне доводилось делать.
Но, если сможете довести процесс до конца – думаю вы получите одну из лучших жемчужин в ожерелье ваших настоек.

Интересная статья о том, почему в России никак не могут «взлететь» продажи нашего исконного традиционного хлебного вина, или иначе - полугара. И почему основные объемы напитка приходится импортировать.

​​Поговорим про маркировку активированного угля.
Для очистки самогона используют специальный уголь марок БАУ или КАУ.
Аббревиатура БАУ расшифровывается как березовый активированный уголь, КАУ – кокосовый активированный уголь.
В марках угля БАУ-А или КАУ-А, буква А в конце означает наивысшую степень активности.
В марках БАУ-ЛВ или БАУ-ЛВЗ, ЛВ и ЛВЗ означает, что уголь произведен для ликероводочных заводов.
Лучше всего, для очистки самогона использовать именно эти марки активированного угля - БАУ-А, КАУ-А и БАУ-ЛВ.

Уголь марок БАУ-Б и БАУ-В по сути является забракованным углем, или углем второго и третьего сорта.

Также существуют марки БАУ-АЦ для наполнения ацетиленовых баллонов и БАУ-МФ для очистки водопроводной воды в составе бытовых фильтров.
Будьте внимательны к маркировке угля при покупке!

Кстати, древесный уголь используют как пищевую добавку-краситель. Даже придумали для него специальный индекс Е153.

​​Для подкормки дрожжей можно использовать фосфорные и азотные удобрения.
Процесс брожения становится заметно быстрей. Скорее всего, из-за ускорения брожения, в браге вырабатывается меньше вредных примесей.

Вариантов подкормки дрожжей существует много. Для примера, приведу следующий:
На 1 кг. сахара добавить 0,6-0,7 грамма карбамида (он же мочевина) и 3 грамма суперфосфата.
Чем меньше будет гидромодуль, тем быстрее полностью выбродит брага.
Удобрения можно купить в магазинах с товарами для сада.

В чайной ложке содержится примерно 2,5 гр. карбамида и 4,5 гр. суперфосфата.

​​Весна! Скоро на деревьях начнут набухать почки.
Самое время ставить настойку на березовых почках.

Подробное описание рецепта можно прочитать здесь

​​Сухопарник (дефлегматор или прикубник) – необязательная часть самогонного аппарата. Присоединяется трубками к перегонному кубу и змеевику (холодильнику). Находится между ними. Во время перегонки сухопарник используется для физической очистки самогона от вредных примесей. Считается что сухопарник улучшает качество самогона.

​​Библиотека самогонщика

Ирина Байдакова. «Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления»

Книга написана простым языком. Описываются основные процессы самогоноварения, виноделия и пивоварения.
Книга будет полезна как для начинающих самогонщиков, так и для самогонщиков со стажем. Все смогут найти в книге для себя что-то новое.
Большое количество рецептов самогона, настоек, наливок, пива, ратафий, вина из винограда и ягод.

формат: .doc
136 страниц
Содержит рецепты, рисунки, таблицы
ссылка: https://yadi.sk/i/PHFn0GtGkwsnsQ

​​Восстановление (регенерация) использованного активированного угля.

Описание процесса взято из книги Дорош, Лысенко, «Производство спиртных напитков» стр.230 https://t.me/samogon7/156

Для извлечения спирта отработавший уголь помещают в стакан из жаростойкого стекла, керамики или нержавеющей стали, заливают его дистиллированной водой, по объему в 2 — 3 раза превышающей объем угля, Выдерживают смесь в течение 15—20 мин., после чего водно-спиртовой раствор сливают. Промывку повторяют 2—3 раза. После этого стакан с углем помещают в духовку и прогревают в течение 6—8 час при температуре, не превышающей 200°С. В начале нагрева, до исчезновения запаха спирта, дверка духовки и стакан должны быть открыты. Потом их можно неплотно прикрыть. Прогрев обязательно проводить в проветриваемом помещении, так как выполняемая работа относится к числу взрыво- и пожароопасных.

P.S. От себя добавлю, что хорошая вентиляция необходима также из-за неприятного запаха от испарения голов и хвостов.

​​Рецепт
Брага для шнапса из картофеля

Ближе к лету у многих людей, которые хранят картофель в погребе, перед новым урожаем остается прошлогодняя картошка.
Предлагаю попробовать сделать из этой картошки самогон. Или классический шнапс. Изначально шнапс изготавливали именно из картофельной браги.

Вкус у напитка специфический и, скорей всего, понравится не всем.
Привожу рецепт картофельной браги на дрожжах кодзи.