Чтобы посчитать time to deliver надо понять знать точку в которой команда (или еще кто-то) обязуется это выполнить, в скраме это Sprint Planning (для ортодоксов добавлю - обязуется выполнить, но не значит что к концу спринта, и это обязателство можно эскалировать к возврату)