Несколько не так. По поводу формулировок разговаривают юристы. И ответственность до уголовной
Ну у меня такого долгостроя не было, но вот буквально за соседним деском - да. Да, юристы подключаются. Но тут опять же учитываются и репутационные риски и вообще ресурсы на тяжбы, которых у крупного заказчика больше. + засудить крупного заказчика, будучи моськой - ну такое