Итого
для тех, кто только подключился

12 марта мы откроем кофейную точку в «Сырной лавке» на Таганке. За первый же месяц мы должны будем выйти в плюс, чтобы выиграть спор. Вы увидите, как мы разбиваемся в лепешку, чтобы привлечь покупателей.

1 апреля мы откроем кофейню на Маяковке. У нас месяц арендных каникул, чтобы сделать дизайн-проект и ремонт. Вы увидите, как мы пытаемся уместить кофейню на 15 метрах и сделать ремонт в срок.

20 апреля всё решится: если мы вышли в плюс, то продолжаем строить Stories, если нет — теряем всё.
🔥🔥🔥🔥🔥

Планируем ремонт на Маяковке

Наши дизайнеры из OVO составили список работ.

Электрика:
• развести, поставить розетки,
• смонтировать светильники.

Сантехника:
• развести воду;
• демонтировать старый унитаз и раковину в туалете;
• смонтировать новый унитаз и две раковины (нужна вторая в зоне бара).

Стройка:
• сделать напольное покрытие,
• подготовить стены под покраску и покрасить,
• вывести проем нужных размеров для входной двери,
• привести в порядок стену на улице после того как установим входную дверь,
• покрасить потолок (высота — 4,3 м),
• перенести и подключить кондиционер,
• сделать вентиляцию в туалете (если сейчас её нет, нужно тянуть трубу до дыры у входа),
• заменить батареи,
• установить распашную дверь в туалет.

Мелочи:
• положить плитку (фартук кухни),
• смонтировать мебель, полки, декоративные элементы.

Всё это выглядит, как гора бабла. 💸💸💸

Пишите в чат, на чем можно сэкономить, что важно контролировать. И главное — поделитесь контактами ремонтных бригад, которые делают хорошо и недорого: https://t.me/joinchat/A_74rU7QrDSVuNJJZakTEg

#ремонт #советуйте

Как думаете, на сколько тянет наш ремонт?
anonymous poll

400-600 000₽ – 167
👍👍👍👍👍👍👍 36%

600-900 000₽ – 151
👍👍👍👍👍👍 32%

До 400 000₽ – 88
👍👍👍👍 19%

Больше 900 000₽ – 59
👍👍 13%

👥 465 people voted so far.

Собачника легко узнать по шерсти на одежде, а бизнесвумен — по кирпичной крошке. Она везде: на ботинках, шмотках, даже из сумочки сыплется!
Грязная оказалась работёнка 😂😂😂
#ремонт

Жадный ремонтник способен вас обанкротить

Екатерина Новикова поделилась опытом:

«Вижу, вы переходите к ремонту, а мы его только завершаем: из запланированных 2-х недель работ оказалось 5 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️🙄🙄🙄

И это при том, что по части всяких ремонтно-технических штук всё контролировал муж: с 7 утра и до 12 вместе с работягами ручками всё доделывал и проверял 🤨

Я это к чему: если бы я была а-ля девочкой для таких горе-ремонтников, я бы сильно переплатила и временем, и деньгами.

Контролируйте всё: прямо с утра и до ночи кто-то должен быть на стройке физически! Камеры сразу примандырьте: на работяг они магически действуют ☺️ — кучу денег сохраните!

И перепроверяйте цену: на электрику, подключение сантехники, демонтаж и монтаж тоже.

На днях смотрели точку: умерла кофейня за 3 месяца на Волоколамском шоссе. Ребята молодые — 18 и 20 лет ☺️ Им не хватило запаса финансов на период непродаж и опыта. Они горестно делились, что короб под электрику им сделали за 30 000₽ 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️ Наша электрика с коробами и прочим обошлась нам в 3000₽ 😬 То есть сука-электрик вот так нажился на 18-летней девченке 🤨

Хорошего прораба вам и вездесущего  контроля работяг!»

Спасибо, что предупредили — мы ж наивные, работаем на доверии, а это может дорого выйти.

#ремонт #опыт

Мы хотим в кофейне много-много зелени. Смотрите, какой классный потолок в Gift Coffee в Москве на Пушкинской. А мы хотим ещё больше зелени! #интерьер

Одна проблема: у нас даже одно кофейное дерево погибло через 3 месяца. Не успеваем даже просто полить цветок 😢Как же ухаживать за папоротником на потолке?!
#интерьер

Как озеленить кофейню?
anonymous poll

Берите искусственные цветы — они выглядят не хуже! – 152
👍👍👍👍👍👍👍 44%

За зеленью не так сложно ухаживать. Сейчас в чате вас научу ;) – 104
👍👍👍👍👍 30%

Просто забудьте: это плохая идея! – 93
👍👍👍👍 27%

👥 349 people voted so far.

Стойка: срок и цена

Выше — макеты для кофеточки в «Сырной лавке»; мы по ним уже заказали стойку у мебельщиков. Вот что по срокам и ценам.

Срок — 3 недели
Такую стойку можно сделать за 3 недели, но нам сделают за 4, потому что мы вляпались в праздники. Эта новость отодвинула нам открытие с 5 марта до 14-го.

Цена — 76 700₽
Сама стойка, как на макетах — 62 400 ₽
Разгрузка, занос, монтаж — 7800 ₽
Доставка — 6500 ₽
Итого: 76 700 ₽

Материал стойки — лдсп/мдф, столешницы — лдсп. Зеленое стекло нам не согласовали в «Сырной лавке» — говорят, оно нарушит общую концепцию. Так что делаем белое стекло с подсветкой.

#интерьер

А на Маяковке — беда!

Приехали на точку, снимаем замеры, и тут вбегает собственник. Говорит, жильцы начали жаловаться, подключился управляющий дома и его инициативная группа. Штробить нельзя, расширять дверь нельзя — иначе они будут судиться. Вот так мы начали отношения с соседями.
😢😢😢

Расширять дверь — это была инициатива собственника, мы-то хотели просто металлическую заменить на стеклянную. Теперь собственник говорит: «Да, я сам виноват и сам поплатился!» Но поплатились и мы тоже: теперь нам то ли восстанавливать стену, которую выдолбили, то ли что? А время арендных каникул идет. А что делать с соседями? Как восстановить отношения?

В общем мы ушли договариваться с собственником о поблажках. А как теперь подружиться с жильцами — даже и не знаем.

#переговоры #ремонт #факап

Ссора с соседями — и бизнесу конец

Степан рассказал страшилку о том, как ссора с соседями может закрыть бизнес:

«Однажды мой знакомый проходил мимо нового салона красоты и увидел, как две бабульки ругаются с собственницей. Та говорила, что световая вывеска сделана по правилам, поэтому неважно, что она светит им в окно. Чувак решил устроить личную мстю.

Оказалось, вывеска легко срывается, если на ней повиснуть. Он отрывал и выкидывал вывески — так повторялось раз пять.

Он жил рядом, поэтому мог выбирать, когда совершить свою мстю: ночью или рано утром натягивал специальную толстовку и перчатки, подбегал и срывал.

Через полгода на салоне появилась обычная вывеска, но он продолжал срывать и ее. Это превратилось для него в хобби. Времени у него было достаточно.

Через год салон закрыли».

#переговоры

«Не давайте бонусов!»
или что делать с соседями

Когда мы рассказали о ссоре с соседями, друзья стали советовать: «Дайте им бесплатный кофе по выходным!», «Дайте пожизненную скидку!» Окей, но соседи должны стать нашими постоянниками, принести нам самую большую прибыль. С вашим подходом мы разоримся.

Михаил сразу сказал: «Не давайте бонусов!» Вот его советы, смотрите.

Узнайте, что именно им не нравится. Инициативную группу против ремонта не будут собирать просто так. Пока вы не знаете настоящей причины, вы не продвинетесь вперед. Возможно, у жильцов дома уже был неудачный опыт с ремонтами. Возможно, у кого-то из них маленькие дети, пожилые родители, мигрень, режим дня, работа, требующая тишины. Надо разузнать.

1. Поговорите с владельцем помещения. Может, он знает больше.

2. Поговорите с соседними арендаторами. Может, они знают причину или уже сталкивались с этим до вас.

3. Загляните в сам подъезд. Чистый ли он, ухоженный ли? Аккурано ли висят объявления? Видно ли, что подъезд дружный? Это может рассказать вам о его жильцах и о том, как вести переговоры.

Поговорите с инициатором всей заворушки
Будьте мягкими, но настойчивыми. Покажите, что уважаете их личное пространство, но будете отстаивать и своё.

Не предлагайте бонусов — сначала узнайте их претензии и страхи. С соседями нужно дружить, но не нужно от них зависеть. Если сразу пойти на уступки, ваша жизнь с ними может стать каторгой — они будут требовать чего-то еще по надуманным поводам.

Не качайте права: не нужно говорить о законах — постарайтесь создать хорошие человеческие отношения.

Найдите общие ценности: у них живые цветы на подоконниках? Скажите, что у вас в кафе тоже будут живые цветы. Они дружны и едины? Скажите, что вы втроем тоже цените эти качества.

Возьмите их в свою команду. Расскажите, сколько вы уже всего пережили перед тем, как найти это место. Расскажите о своем канале, о том, что поспорили с начальством, что справитесь. Что это ваше первое кафе и вы хотите все сделать как надо. Люди любят быть с кем-то в команде, возьмите их в свою!

#переговоры