анимаций очень много, хочу закинуть все в какой-нибудь массив, и при нужных условиях менять Motion
Есть понятие Animation Blend Tree, в нем можно одной или несколькими переменными переключатся между многими анимациями. Если ты будеш менять анимацию в поле motion через код, то у тебя не получится достичь плавных переходов сразу, и надо будет колдовать скрипт. Посмотри тутори как настраивают анимации