Мидии в тренде не только в монопродуктовых ресторанах, они часто в топе продаж в любом заведении, которые ставят их в меню. Я давно ждал, когда появятся новые проекты, основанные на этих моллюсках, и вот лед тронулся. На днях команда ресторана «Рыба Мечты» во главе с шеф-поваром Андрей Федосеевым открыла на Центральном рынке «Мидии Мечты». В меню больше десятка вариаций - от трюфельного соуса с вешенками до копченого сыра и горгонзолы. Что удобно - три варианта порций (s, m, l), так что можно и одному, и компанией. Чтоб вы сами составили свое мнение, сделал скидку 20% до 18 августа.

Моя любимая велосипедистка и светский хроникёр Алена Чендлер вместе с подругой Любой Инжиневской открыла сегодня вело-кафе «Салют» на Страстном, 12. Кофе поставила известная и уважаемая в кофейных кругах Даша Бекасова, еду — отважные Eggsellent, а дизайн сделала Света Муртазина (он вышел минималистичный). Разумеется, рады не только велосипедистам (хотя для них есть и велопарковка, и даже насос), но и всем остальным, даже собакам.

#будущееужездесь Начинаю серию постов о технологиях, которые улучшают комфорт. Сегодня о Delivery Club, запустившем приложение DC Fest для доставки еды на фестивалях. Оно точно будет востребовано на больших мероприятиях: вы выбираете корнер, блюдо и номер флажка, у которого находитесь. Курьер приносит вам еду и все — стоять в очередях теперь не придется. Протестировать его можно будет 24 августа на Delivery Fest в Парке Горького.

Летал в Казань по рабочим вопросам и выступил на Молодежном Туристическом Форуме. Город продолжает с каждым годом преображаться — помимо прекрасных ресторанов и баров (которые я давно описал в гиде в рамках проекта с Яндекс Дзеном), теперь там и фантастический бутик-отель Kazan Palace. Соберетесь туда (а уже действительно пора), бронируйте его смело.

Летал в Казань по рабочим вопросам и выступил на Молодежном Туристическом Форуме. Город продолжает с каждым годом преображаться — помимо прекрасных ресторанов и баров (которые я давно описал в гиде в рамках проекта с Яндекс Дзеном), теперь там и фантастический бутик-отель Kazan Palace. Соберетесь туда (а уже действительно пора), бронируйте его смело.

Летал в Казань по рабочим вопросам и выступил на Молодежном Туристическом Форуме. Город продолжает с каждым годом преображаться — помимо прекрасных ресторанов и баров (которые я давно описал в гиде в рамках проекта с Яндекс Дзеном), теперь там и фантастический бутик-отель Kazan Palace. Соберетесь туда (а уже действительно пора), бронируйте его смело.

Летал в Казань по рабочим вопросам и выступил на Молодежном Туристическом Форуме. Город продолжает с каждым годом преображаться — помимо прекрасных ресторанов и баров (которые я давно описал в гиде в рамках проекта с Яндекс Дзеном), теперь там и фантастический бутик-отель Kazan Palace. Соберетесь туда (а уже действительно пора), бронируйте его смело.

Летал в Казань по рабочим вопросам и выступил на Молодежном Туристическом Форуме. Город продолжает с каждым годом преображаться — помимо прекрасных ресторанов и баров (которые я давно описал в гиде в рамках проекта с Яндекс Дзеном), теперь там и фантастический бутик-отель Kazan Palace. Соберетесь туда (а уже действительно пора), бронируйте его смело.

#эксклюзив 12 августа в "Иностранцах" очередные гастроли: приедут два шефа из нью-йоркского ресторана Contra, у которого в активе одна звезда Michelin и попадание в 10 лучших ресторанов города по версии The New York Times. Сами Fabián Von Hauske Valtierra и Jeremiah Stone включены в список 10 лучших молодых шефов Америки by Robb Report, 30 under 30 in Food&Drink американского Forbes и 10 Young Chefs to Watch by Condé Nast Traveler. Посмотреть на тех, кому даны такие авансы просто необходимо. Добавить в календарь.

​Пока в столице из важных гастрономических событий лишь фестиваль сорбетов (которые, кстати, отлично продаются). Тем не менее я отыскал стильный бар в пространстве Collider, очередной фудмаркет со странным набором арендаторов и японские завтраки.

Давно ждал, когда в «Депо» (да и вообще в любом гастрономическом пространстве) начнут открывать поп-ап проекты. Теперь перед глазами небольшое пространство на 8 персон с регулируемыми температурой, влажностью и зеленью, которое сделал бренд Barley Bros (это безалкогольный напиток на основе ячменя и соков). Можно забронировать на сайте под компанию, пить в неограниченном виде сам напиток и пробовать комплименты от корнеров. Сам проект работает до 19 августа, так что есть еще время оценить идею маркетологов. Лично я за увеличение таких идей в городе.

Кстати, мой канал о Петербурге наконец-то ожил - теперь и в северной столице лучшие инсайды, эксклюзивы об открытиях и, конечно, скидки.

Подписывайтесь на СысоевFM в Петербурге, чтобы точно знать, куда пойти вечером или на выходных.

Сегодня день рождения у ресторатора Александра Раппопорта — человека, который дал новую жизнь многим локациям и сделал рестораны доступными для многих.
Дорогой Александр Леонидович, искренне поздравляю, желаю продолжить делать новые открытия и сохранить фирменную иронию! С уважением, Саша Сысоев.

​По приглашению организаторов, полетел на выходные в Хельсинки на фестиваль Flow. Моей задачей стало изучение идей развития осознанного потребления, которые я хочу развивать в рамках большого проекта компании Foodplex (Афиша-Рестораны, Plazius, r_keeper).

Кстати, гид СысоевFM Green x MTC про то же. Если еще не смотрели, то изучите список мест двух столиц, которые заботятся об окружающей среде.

На Delivery Fest, о котором я уже писал, будет еще и образовательная программа, созданная вместе с vc.ru и TJournal — спикеры расскажут про историю гастрономической Москвы, будущее еды, доставки и наших пищевых привычек. А еще там же пройдет важная для всех начинающих предпринимателей питч-сессия, на которой вы сможете презентовать свой проект. Полную программу лектория можно изучить здесь, подать свой проект — здесь, а купить билеты — на сайте фестиваля. Заявки от стартапов принимаются до среды!

Не забудьте добавить событие в свой календарь.

Эффективность канала Привилегии и карты СысоевFM настолько высока, что многие делают повторные акции для читателей.

Например, флагман сибирского бренда Plov Project на Малой Дмитровке в честь открытия летней террасы вновь дарит скидку 30% на все меню. Напомню, что это масштабный проект почти на 1000 метров, где 8 видов плова, винная карта от Влады Лесниченко и даже бесплатный паркинг.

Пока в Москве тепло, стоит брать от каждого дня по максимуму, поэтому доволен тем, что вы снова получите отличный бонус.

Уже писал о том, что увлекаюсь фондовыми рынками — я продолжаю инвестировать все сэкономленные деньги на скидках в акции и облигации, а сейчас еще вышел и на американский рынок.

Среди десятков каналов, на которые я был подписан, осталось всего два. Самый любимый сейчас — @bitkogan: четкая, спокойная и грамотная аналитика, из которой понятно, что будет с курсом, какие акции поднимутся, а какие лучше продавать. Искренне рекомендую: https://t.me/bitkogan

#красотадня Испанский шеф-повар Анхель Леон (ресторан Aponiente 3* Мишлен) придумал новую технику приготовления морепродуктов «Живая соль»: в процессе моментальной кристаллизации солевого раствора температура достигает +60 градусов при контакте с продуктом. Завораживающее зрелище!

Относительно недавно моя любимая водка Grey Goose запустила отличный проект: в 30-ти лучших ресторанах страны, заказав 2 шота, бутылку или коктейль Grey Goose Fizz, каждый получал гастрономическое сопровождение от шеф-повара. Мы с моим товарищем Вадимом перепробовали почти все закуски и выбрали 5 лучших: в Сахалине — опаленная суши к каждому шоту, в Угольке — печёное яблоко и фуагра, а в Lucky Izakaya ассорти суши при заказе двух шотов. В Петербурге зайдите в Рыбу Моей Мечты, а во Владивостоке в Zuma.

#молния По моим данным, петербургский El Copitas вновь войдет в пятьдесят лучших баров мира в рейтинге The World's 50 Best Bars.