Если вы решите начать новую жизнь с первого января, то поизучайте вакансии в HRC HR — мы продолжаем публиковать хорошие идеи для трудоустройства в ресторанной индустрии.

Если вы ресторатор, кидайте нам свои запросы — поможем объединить лучшие места и самых талантливых сотрудников.

Арт-коллаборации в этом году заняли свое почетное место в маркетинговых кампаниях уважаемых брендов. Например, мы в Gentle повесили картины молодого таланта Дубинского. Современное искусство проникает повсюду - даже в премиальном направлении Сбербанка - СберПервый перед Новым годом запустили проект с легендой Павлом Пепперштейном - на их сайте можно превратить в открытку анимированную картину московского концептуалиста, написать на ней своё поздравление и отправить близким или друзья. Ну а для тех, кто все еще противится онлайн-поздравлениям, подготовили необычный новогодний концерт, который больше похож на арт-хаус, чем на какой-нибудь Голубой Огонёк. Оценить можно здесь.
#партнерскийматериал

Саша Сутормина в своем уже привычном стиле подвела итоги года московской ресторанной индустрии на страницах BURO: иронию оценил, со многим согласился, а теперь делюсь и с вами — тем более там целая глава посвящена моей скромной персоне.

На новогодние каникулы всегда хочется куда-нибудь уехать. Интересный вариант предлагают в Novikov School. Они придумали, как сделать жизнь с  закрытыми границами веселее и запустили новое направление — гастрокэмпы (формат, который объединяет гастрономический отдых и кулинарное обучение с эксклюзивным доступом к известным поварам) по разным российским городам. Ближайшая поездка будет как раз в Петербург и её участников ждёт например, знакомство и ужин с Арсланом Бердиевым (Birch), мастер-класс у Максима Торганова (BeefZavod), завтрак в Saviv (разумеется, программа обширнее, я просто указал то, что мне было бы интересно). С покупкой стоит поторопиться — отправление уже 5 января (бояться ограничений работы общепита в Питере не стоит, программа составлена с их учётом).

В целом, вектор для школы верный, в России уже давно есть на что посмотреть и что попробовать, а личное общение с шефами всегда интересно.

#партнерскийматериал

Отличные новости: на Большой Никитской открылась четвертая винотека Wine Express - еще одно место для винных дегустаций. Внушительный выбор игристых, тихих вин и крепкого алкоголя.
До 31 января тут в честь открытия дают скидку 20% на покупку вина.
#партнерскийматериал

Еще одна идея для подарков: на сей раз от нашего Salone Pasta&Bar в Петербурге — маленькая елка с игрушками и коктейлями.

Немного скорректирую представление о Gentle: да, у нас отличные десерты и крутой кофе, но еще и очень большое меню от Руслана Полякова (Remy, Pino).

А то уже пятый товарищ думает, что мы только по сладкому — нет, мы по-любому поводу. И сендвич с пастрами, самосы со шпинатом или картофельный хумус с осьминогом пользуются популярностью не меньше, чем инстаграмные десерты с буквой G.

На Кривоколенном, 7 в январе команда EssThetik откроет ресторан тель-авивской кухни Flâner. Из важных деталей — hi-end bar, то есть, как я понял, гость сможет поставить пластинку на отличном звуковом оборудовании.

Сегодня и завтра Vogue Cafe работает последние дни. Великое место, которое я застал и как турист, и как командировочный, и как житель столицы. Спасибо всей команде за высочайший уровень — вас будет действительно не хватать.

Хотя по слухам, Аркадий Анатольевич планирует переоткрыть проект где-то на Столешниковом, но пока это лишь слухи.

А 3 января стартует уже четырнадцатый фестиваль Set-o-Mania в ресторанах Maison Dellos (от «Кафе Пушкинъ» и «Турандота»до «Матрешки» и «Казбека»). Сеты по-прежнему за 1850₽, к каждому идет шот французской водки или коктейль Grey Goose Fizz и опция выиграть неплохие призы. Будет чем заняться весь январь.

Кстати, первый фестиваль, где партнером выступит мой проект «Привилегии»: по карте в wallet будет два коктейля.

Подвели итоги голосования за лучшее открытие 2020 в Петербурге: читатели определили тройку победителей:

1. Salone Pasta&Bar
2. Forno Bravo Centrale
3. Georgiani

Мне, конечно, немного неудобно за то, что наш проект занял первое место, но глобально диспозиция верная — все-таки именно Salone стал единственным новым местом, куда нужно было бронировать столы чуть ли не за неделю вперед, а практически все московские туристы и любимые местные ходили туда не раз, и не два (неоднократные повторные посещения — лучший признак хорошего продукта). Встает вопрос PR/маркетинга — мы его практически не делали, но при этом сарафанное радио отработало на отлично. В итоге — спасибо читателям, ждем вас, как откроют все заведения официально.

И еще одно голосование: Night2day вчера подвел итоги года в ресторанно-клубной индустрии. На лицо все тренды: трансляция велась в телеграм-канале, с победителями созванивались по видеосвязи, а триумфаторами стали действительно хорошие проекты. Ознакомиться с тройками победителей можно здесь, ну а я от себя поздравляю сильнейших.

#молния Ну, не совсем молния, просто забывал написать: «Кофемания» перестает выдавать «Карту Друга», которая после 100 визитов за год трансформировалась в «Карту Завсегдатая» (один из самых вожделенных пластиков города со скидкой 15%).

Скоро появится новая система в формате карты в wallet с внутренней системой кэшбека. Старые карты будут действовать.

Один из самых уважаемых мною торфяных виски Ardbeg  выпустил Wee Beastie (буквально означает «Маленький зверь»). Название неслучайно – самый молодой виски с минимальной выдержкой и невероятной дымностью словно необузданный «трудный ребенок». Для тех, кто глубже разбирается, важная деталь — он выдержан в двух видах бочек: из-под бурбона и хереса олоросо. Как говорится, хороший подарок для тех, кто уже все попробовал.

Ну и самый важный промокод на праздники — takewinefm. Он дает 20% на все позиции витрины SimpleWine. Выбирайте, применяйте и идите в ближайшую винотеку.

Дорогие читатели, друзья, поздравляю вас с наступающим Новым годом.

Только благодаря вам все мои каналы по-прежнему самые читаемые и эффективные, заведения, в которые я вошел, битком каждый день, продукты, которые мы создали, показывали фантастический рост, а фестивали вырвались на новую орбиту по узнаваемости и продажам.

Я благодарю каждого из вас и обещаю в 2021 году создавать только нужные, полезные и красивые проекты. Без вас я никто, и ценю вас за каждое действие, комментарий и похвалу.

Отдельное спасибо моей семье, родителям и команде — вы моё всё!

Искренне ваш, Саша Сысоев

Хоть Москву и завалило снегом, всегда можно вызвать такси и доехать до «Евы» и нового Gentle.

Время работы проектов в праздничные дни:

Eva (с 9 утра до 11 вечера)
Завтраки 3, 7, 8, 9, 10 января до 14:00, в остальные дни до 12:00

Gentle на Тверском бульваре, 3: с 12 дня до 11 вечера.

А если вы поедете в Петербург, то заходите с 4 января в Salone pasta&bar: до 10 января он работает с 11 утра до 11 вечера, а завтраки ежедневно до 15:00

Сегодня El Copitas, самому титулованному бары страны, исполняется 6 лет. Поздравляю Артема, Игоря, Колю и их замечательную команду. А в честь даты (а может и не в честь, а просто давно пора) София Бронтвейн, журналист и барный энтузиаст написала совместно с ребятами книгу о баре, его героях и историях из жизни команды. Печатная версия появится позже, зато онлайн можно уже прочесть сейчас на сайте www.elcopitasbar.com

Когда встречи с людьми сведены к минимуму, от тоски может спасти прогулка с виртуальной девушкой из Locafriend.ai.

Выглядит это так: сначала переписка в чате, а затем прогулка по городу, где виртуальная подружка расскажет, куда и зачем идти.

Девушка хоть и ненастоящая, но не хуже многих разбирается в поэзии, знает историю башни Татлина и адреса модных шоурумов. Кроме того, у новой знакомой есть любимая кофейня на Маяковке, пару секретных баров на Патриарших, и в одном из них даже угостят коктейлями.

В общем, отличное приключение и никаких обязательств.
Просто начните чат и выходите гулять!

#партнерскийматериал

Кстати, жизнь не замерла — 6 января, например, мой хороший товарищ Давид Эммерле (последнее место работы — трехзвездочный Ledoyen в Париже, а ранее Crystal Room Baccarat в Москве) даст рождественский ужин в Noor Bar. Меню
ужина нет — оно будет сформировано день-в-день после похода на рынок за продуктами.