max к строкам применять не надо. Он выдаст строку которая при сортировке по алфавиту будет последней describe() для категориальных столбцов выдает top - самая частая категория, аналогичный результат можно получить, применив mode() - мода
исходя из кода на скрине, правильнее сказать "сгруппировать по bmi и посчитать какую либо агрегатную функцию по группам" короч тут не bmi группируется, а другие атрибуты группируются по bmi