Часто новые штуки берут в проекты только чтобы их пощупать, без учёта рисков (resume driven development). Нужно чётко понимать, зачем та или иная технология в действительности нужна и уметь это объяснять. И больше того, желательно понимать какие есть альтернативы и почему этот выбор лучший.
Ну с одной стороны да, с другой стороны, если бы людям запрещали экспериментировать, то они бы до сих пор с каменными топорами бегали. Нужен здоровый баланс. Очень сильно зависит от зрелости и планов самого бизнеса