Профсоюза нет. По-русски киргизы не понимают (или делают вид, что не понимают). Столовка на территории предприятия, на предприятии пропускной режим.
Рабочие, увидев и почувствовав, что в столовой готовят не очень, начнут питаться в других местах или носить еду с собой. Люди, обычно, идут по лини наименьшего сопротивления, в некотором роде отголосок экономии сил у животных в природе. Плюс ещё антирекламу будут распространять о столовой, что ещё больше увеличит отток клиентов и приведёт к нерентабельности столовой с последующим её закрытием.
А вот если руководство начнёт заставлять людей питаться в этой столовой, после пассивного отказа людей в ней питаться, то это уже конфликт эксплуатируемых слоёв наёмных работников и руководства.