Он интерполирует, имеет ряд особенностей и отличий
FInterp To в функции "пытается" достичь определенной конечной точки, FInterp To не принимает в качестве входного параметра Alpha, но принимает Delta Time
А FInterp (или Lerp) просто имеет точку A, точку B и Alpha, и интерполирует два значения в зависимости от Alpha канала