Специально публикую фото гомофоба, чтобы при встрече вы его узнали и сказали ему все, что вы о нем думаете.

Воскресная краткая телеграмма.

Зашёл сегодня после Сандуновских бань в ресторан Горыныч, благо расположен в 3 минутах ходьбы, наивно думая выпить после бани 100 г водки и съесть котлету с клюквенным (брусничным?) соусом, которую все везде постят. Ну, а дальше вы знаете - забито все, включая бар. Зоопарк! Громадный ресторан весь забит! Давно не видел такого. Респект, уважуха и  даже завидно.

И еще я никак не могу понять где правильный вход в ресторан. Я всегда захожу с улицы там, где хлеб и долго жду пока меня заметят, потом теряю надежду и бреду по узкому проходу мимо хлеба и кухни в центр зала, уже там меня отлавливает хостесс, которая тут же требует раздеться. И тут, раздеваясь,  в центре зала рядом с сортиром и гардеробом я вижу лифт и толпу народа, но я никак не могу вычислить откуда именно поднимает людей этот лифт и где главный вход - мимо хлеба или все же на лифте? При этом я уже раз четвёртый в Горыныче и ровно каждый раз такая сценка и день сурка.

Но, очевидно, это мои личные проблемы, зал-то полный.  Молодцы!

Сегодня утром заходил проведать своего давнего друга Давида Эммерле, который неожиданно вышел шефом в новый, ещё не открытый, новиковский ресторан Salon на Бадаевском.

Это будет французский ресторан высокого гастрономического уровня, как мне сказал Давид. Давид, конечно, очень рад и очень взволнован, набирает народ, делает меню. Ресторан выглядит красиво, расположен в какой-то щели сразу за Колбасным цехом, так что нашёл не сразу.

Я неплохо знаю маэстро Новикова, а Давида знаю ещё лучше. Либо под словами «гастрономический ресторан» эти двое понимают разные вещи, либо маэстро решил сменить амплуа, а также свою публику и пойти в новый сегмент высокой  кухни.

Открытие на днях. Ждем.

Телеграмма про новый женский фетиш, порошковый японский чай matcha.

Я стесняюсь писать название этого продукта в русской транскрипции - то ли «матя», то ли «мача», то ли ещё как. Выходит либо шепеляво, либо нецензурно.

Японцы гоняли свою мачушку уже очень давно, просто как чай, без выебонов. Для заезжих иностранцев они придумали чайную церемонию, чтобы впарить товар подороже.

В Москву впервые matcha попал в виде составной части десертов и чайного мороженного (спрашивайте во всех Тануках города). Но недавно какой-то умник «открыл» московским барышням  целебные свойства молотого в порошок зеленого чая и ... Вуаля!!! Все магазины для просветлённой публики теперь торгуют прекрасным напитком с плохим названием.

Действительно, зелёный чай это прекрасный антиоксидант, а если он размолот в пыль, то экстракция целебных веществ возрастает, это факт.

Более того, теперь все уважающие себя просветленные женщины носят в сумке вместо пудры банку-шайбу (как гуталин) с зелёным порошком и специальный венчик. Есть даже карманный венчик-капучинатор на батарейках. Весь этот набор должно выкладывать на стол в ресторанах и требовать чашку кипятка.

Эта ситуация даёт нам, мужчинам, прекрасную идею подарков на 8 марта. Записывайте - бамбуковый венчик (экологически чистый китайский клееный бамбук), красивая коробка для мачи и даже карманный капучинатор на батарейках, специальные чашки для чаепития и сам напиток - вот что нужно дарить.

Если получите по морде от своей девушки за зелёный порошок, претензии не ко мне, ок?

Возвращаясь к вчерашней телеграмме об открытии ресторана Salon с шефом Давидом Эммерле.

Вот ссылка на публикацию из инстаграмма Маэстро. Как явствует из видео, Аркадий Анатольич несколько скептически относится к этим всем «бибигуль». Добротную, домашнюю по сути, но ресторанную по форме, еду, которая является краеугольным камнем в империи Новикова - пиццу, котлеты, пасту и рукколу с креветками (последнее зачеркнуто) - «баригулЁм» не перебить. Давид, ты там держись!!! Я лично приеду и съем артишоков «баригуль», чтобы поддержать тебя. Но намного ли меня хватит? Порции на три максимум.

https://instagram.com/p/Bf-I06jF66L/

Телеграмма про контентное содержание моего канала и 8 марта

Меня ругают. Говорят, чтобы канал стал более популярным я должен регулярно писать обзоры типа «где есть мясо», «где есть рыбу», «где пить пиво», «10 мест с десертами», «20 самых вонючих кальянов» и тд

Я не буду писать таких обзоров, не волнуйтесь. Все будет хорошо.  Вот только напишу как-нибудь «10 самых тупых хостесс города и их коронные фразы, вызывающие рак мозга - вас ожидают?, один будете?, приятного отдыха».

Но, глядя на календарь, я вижу, что наступает профессиональный праздник всех мужчин - женский день 8 марта. На меня давят и говорят, что в этот день все должны писать «10 самых романтичных мест, где отпраздновать 8 марта».

Слушайте, идите куда хотите, главное, чтобы женщины были довольны.  А они будут довольны там, где белые скатерти и классическая еда.  Или не будут. Хрен их знает этих женщин.

Но я вообще за тяжелый махровый люкс в такие дни. Выдаю секретное место. Сам не был, но это очень круто. Это отель Рэдиссон Украина, над рестораном  Buono есть караоке (🤢 ненавижу караоке), а над ним Мерседес Бар, а над ним в самой верхней башенке частный зал на один стол. В самой верхней башенке с панорамным видом на Москву из  Украины (оцените каламбур). Все напитки и наедки из ресторана Buono, депозит 100 тр. Хотя, наверное, в женскийденьвосьмоемарта ещё дороже и абсолютно точно уже продан.

Так что думайте куда пойти. Когда голову сломаете, знайте, в «Китайских новостях» для вас найдём укромный уголок, но мест уже мало, лучше звонить. Этот день - традиционный
день рекордных выручек в ресторанах.

Это наше специальное предложение на 8 марта, вариация на классический коктейль Bling. Водка, маракуйя, ваниль, малина, игристое вино. Дамы, осторожно! Употребление вызывает желание дать при свечах!

Телеграмма про события дня.

8 марта откроется ресторан Salon, оперативный псевдоним - Баригуль. )))) Занимается открытием и запуском красивая, но при этом очень деловая девушка Гульнази, вы ее знаете, она много чем у Маэстро Новикова управляет. На кухне шеф Давид Эммерле, артдиректором выступает партнер Новикова звездный диджей Фёдор Фомин. В общем, Маэстро собрал дрим тим.

Ресторан будет вкусным, красивым, дорогим, практически закрытым, пока только сет меню за 5000 руб. Работать будет чт-субб и только с 6 вечера.  Для Москвы нестандартно, ситуация просто рвёт все шаблоны, но таков мир звёзд и супербогатых людей 😀😀😀

Обязательно схожу на следующей неделе и все вам расскажу. А на этих выходных я не пойду ни в один ресторан.

PS реально, ребята, я знаю, вы меня читаете, смените название на Баригуль?

Представьте:

- Ты где?
- Я в салоне!

- вечером мы с ребятами пошли в салон.

- милая, не волнуйся, я в салон и потом домой!

Поздравительная телеграмма.

Дорогие женщины! Поздравляю вас с прекрасным весенним праздником 8 марта! И хотя на улице ещё морозно, но солнце уже весеннее и даёт надежду на скорую весну и прекрасное лето.
Так и вы, женщины, даёте нам, мужчинам свет, радость и надежду. А без вас был бы просто холод и снег.

🌹🌹🌹

Мужчины, вам пара слов, по секрету. Хотел пробить для спохватившихся скидку в сервисе срочной доставки цветов www.amf.ru , но мой товарищ Станислав Котомкин, который занимается этим бизнесом, сказал, что он с трудом сдерживает жадность продавцов, чтобы цены не повысили, а о скидках и речи нет, и так еле справляются. Но мы вернёмся к вопросу, скидку вам устрою, обещаю.

Также могу порекомендовать магазин цветов «Гармония Флора» на Кутузовском 5/4, прямо напротив «Украины», это салон прекрасных цветов, флористы с очень хорошим вкусом. В парижах и лондонах таких букетов не вяжут.

А ещё «Мосцветторг» недавно удивил, я всегда смотрел на эту вывеску и мне не хотелось, раздражают псевдосоветские мудацкие названия, но по совету коллеги зашёл. Хороший магазин массовых цветов! Все то, что мне не нравится в цветочных магазинах,  там решено. Нет нудных очередей на «вязку» и утомительных «а вам какой букет?а вам мужчине или женщине? а на какую сумму?», просто хватаешь с полки  цветы в упаковке и бежишь на кассу. Нет более эффективного и быстрого места для покупки цветов снопами и охапками. Уже через 5 минут, напевая «с бутылкою в кармане, с цветами в руке, мне чайки здесь запели на знакомом языке», вы готовы к самым решительным действиям.

С Праздником!

PS После покупки цветов, жду в  «Новостях» на Арбате и Патриках, там ещё есть пара столов на вечер, звоните, коктейли будут!

Вы знаете, друзья, какой главный российский праздник?

Какие бы там гадости не писали про мужчин одинокие журналистки 40+, живущие с мамой и кошкой,  главный в стране праздник - женский день. Новый Год, 23 февраля, 9 мая, 14 февраля, День взятия Бастилии - ни один из этих праздников  не даёт таких выручек, как 8 марта. Во всех ресторанах рекордные выручки именно в этот день.

Предпраздничная среда была очень грустной, мы мобилизовали всю рабочую силу, которая была в наличии,  на случай наплыва гостей, а ничего не произошло. Была обычная среда. В четверг был взрыв и кухня превратилась в «кузню», наш ресторан на Новом Арбате сделал исторический рекорд по выручке, а ресторан на Профсоюзной почти повторил рекорд двухгодичной давности, который тоже был, сделан 8 Марта!
Пятница была как пятница, суббота была совсем слабой, слабее обычной субботы, в центре никого не было, всех занесло снегом.
Посмотрим что будет сегодня.  

Праздник на этих выходных был также у продавцов алкоголя (игристые вина продаются именно в этот день, раз в году, второй раз только на Новый Год),  а также у продавцов цветов, они сегодня попрощались с деньгами, которые увидят вновь только на последнем звонке в конце мая.

Телеграмма про быстроту реакции.

Многие говорят, что онлайн бизнес самый быстрый. Мол, сделал на  сайте новую кнопку или сменил цвет раздела  и сразу видишь реакцию - пошёл процесс или нет. Утром сделал изменение, а вечером уже результат.

В любом «контактном» сервисном бизнесе также быстро - новые предложения, новые разделы меню, - реакция мгновенная. Только она ещё и очень прямая и личная. В интернете человек плюнул в монитор и ушёл дальше серфить сеть, а в ресторане гость плюнет не в монитор, а ещё и поскандалит, если что-то не понравилось, ещё и шефа вызовут.

Мне говорят - мы только запустили это предложение, давайте месяц ничего не будем менять, подождём. Мне говорят - людей мало, надо подождать, сейчас люди пойдут.  

Ребята, сегодня рынок настолько жесткий и тесный, что ждать вообще самоубийственно. Посмотрите цифры продаж первого и второго месяца - в них уже все есть. Полетел проект или нет. Не летит - сразу меняйте. Боритесь сразу, не слушайте «ждунов».

И еще верьте своим ощущениям и чувствам. Это не фантазии, это наш мозг сразу даёт правильный ответ, просто мозг настолько быстр, что извилины, отвечающие за калькуляцию и аналитику, ещё скрипят и не могут сформулировать. Мы сразу знаем, что 2+2 это 4, мы же не садимся проверять себя, мы просто знаем.

В общем, хотим выжить  - боремся, меняем, не ждем. К сожалению, время против нас.  Ждунов - к стенке.

ВНИМАНИЕ ВАКАНСИЯ!

У нас есть вакансия Директора  одного из ресторанов «Китайские Новости».

Опыт работы работы директором от 2 лет.

Обязанности и квалификационные требования описывать не буду, кто  в курсе, тот знает.

Пишите andrey_pozd@mail.ru
или сюда в телеграмм, в описании канала есть ссылка на мой контакт.