Думаю, если бот посетил одну и ту же страницу два и более раз.

Либо проверить её по каким-то ключам в выдаче хотя бы до топ 100. Если ранжируется  по целевой стране, значит наверняка в индексе. Если не пробивается через site: или нет в серч консоли при этом

Тут еще дело в том что не каждый хостинг может дать такие логи

логи на каждом есть, access-логи могут быть отключены в панельке, но не отсутствовать

точно, некоторые вот вижу предлагают AWStats

А мне больше интересно про негативную микроразметку страницы категории товара. Это редкая случайность или правило?

микроразметка, это инструмент, который позволяет вам точно обьяснить машине(боту) где у вас основной контент, где вторичныи, а где вообще рыбу заворачивали.  то есть влияние микроразметки выходит далеко за рамки формирования сниппетов в поисковой выдаче.

соответственно, подобное  уточнение может приводить к совершенно разным результатам - как положительным, так и отрицательным.  Возможно до уточнения, контент воспринимался таким образом, что  это приводило к неожиданным результатам.  Типичным примером отрицательного результата служит разметка страницы категории товара, содержащая список позиций,когда после внедрения  правильной микроразметки страница проваливается по требуемым ключам.  И происходит это потому, что ранее страница воспринималась ботом, как нечто единое с большим колличеством разнообразного контента.
Это как с виагрой, хотели сделать средство для сердечников, а получилось для импотентов.

Иными словами, в случае разметки очень важно понимать что делаешь, где и зачем.

Кроме этого, у меня есть своя собственная теория, которую очень сложно проверить, но тем не менее рациональное звено в ней есть. Заключается она в том, что одним из факторов ранжирования служит сложность реализации страницы с технческой точки зрения. То есть чем разнообразнее технологии применяемые для фомрирования контента, тем больше получаемых дополнительных балов.  В рамках этой теории - да, просто внедрение микроразметки, может оказать влияние. Но подчеркиваю еще раз, это скорее повод подумать, чем принимать как руководство к действию.

А Жаба и Нетпик софт?

а подробнее можно про то как определить по логам какая страница в индексе а какая просто была посещена ботом?

А мне больше интересно про негативную микроразметку страницы категории товара. Это редкая случайность или правило?

думаю случайность, в категории товары размечают не многие, то что предлагает Мурыч не всегда проходит корректность в анализаторах, все зависит от тематики.

Можно поподробнее про разнообразие технологий формирования контента?

Суть в следующем.
Есть страница категории. На старнице десяток товаров карточек, которые ведут на старницу товара подробно.
Обычно страница товара подробно содержит микроразметку продукт, старница ккатегории  такой разметки не имеет.
При правильной работе, каждая карточка на тсранице категории должна иметь разметку продукт. Причем может иметь ее минимум трех разных типов.

Так вот, в следствии того, что качество семантическйо верстки большиства проектов равняются практически нулю, и отсутсвия микроразметки, старница катогрии товара часто идентифицируется не как старница с десятком продуктов, а как одна страница на одну тему. Получается этакая каша релевантного текста с разными фото. Что может оцениваться очень высоко.

Дальше человек внедряет микроразметку продукт для каждой карточки, и бот начинает четко видеть, что это не один материал, а 10 разных продуктов. В результате чего старница для него перестает обладать каким то особым качеством, так как ровно теже продукты есть у соседнего магазина, а у агрегатора их в 10 раз больше. В результате имеем - мы уточнили боту наш контент, он его проанализировал адекватнее, и выставил оценку - старница не заслуживает особого внимания. В результате просадка позиций.

Виновата микроразметка? Нет конечно. Виновато непонимание специалиста причин почему сначала тсраница занимала одни позиции а потом стала занимать другие. А главное как сделать и разметку, и не потерять в позициях.

значит ли это, что лучше заведомо не микро-размечать страницы каталогов? получается, что недоговаривая гуглу в данном случае — мы выигрываем

Нет не значит.
Еслил не сделать корректную верстку - то получаешь лотерею. Ты не занешь что будет.

Если сделать правильную верстку ты можешь прогнозировать результат и управлять им.