Зарьков и White Rabbit Family продолжают делать все, чтобы продвигать гастрономическую Россию на мировом уровне:

Зимой в Сочи на фестивале Икра выступят действительно звезды гастрономии: например, Ананд Гагган и Рене Редзепи.

Грустные новости из Сочи:
Александр Леонидович Раппопорт закрывает два ресторана: Микоян и Китайская Грамота.
В будущем планируется открытие новых проектов.

Реально жалко организаторов Alfa Future People: главный электронный open-air страны сейчас напоминает Петербург 1702 года.

Темные ночи, Черное море и три ужина: если кто-то хотел сбежать из дождливых столиц к морю, то летите на следующей неделе в Сочи:

Один из лучших шефов города Андрей Колодяжный пригласил к себе в "Баран-Рапан" Евгения Викентьева, Игоря Гришечкина (победители конкурса Аэрофлота "На высоте"), Антона Абрезова, Влада Корпусова и Антона Ковалькова.

В трамвайном парке на Лесной улице холдинг Васильчуков открывает масштабный проект, который можно сравнить с рынком Timeout в Лиссабоне.

По предварительной информации, помимо рынка, фудкорта и зон для лекций/концертов/мастер-классов (за все это будет отвечать команда Stay Hungry), будут и полноценные рестораны ("Сыроварня" Новикова, например).

Это логичное развитие рынков, которые давно должны были превратиться в развлечение на весь день. #москва

И еще несколько новостей из Москвы:

Раппопорт открыл новый-старый "Жеральдин": на месте прежнего пустующего проекта с бордовыми стенами теперь абсолютно новое выверенное в дизайне и органичное для района бистро со всеми оттенками зеленого. Отличная французская кухня, милая терраса во дворе и неизменное отсутствие русских вин (совладелец В.Познер их просто не признает). Вообще весь алкоголь в карте только из Франции, стоит заметить.

Ресторатор Александр Оганезов, как и Раппопорт, уверен, что важно не место, а концепция. Доказал он это, открыв вечно заполненный Remy на казалось бы проклятом месте (Michael's, Bouchon). Теперь берется за павильон на Патриарших прудах, который тоже считали "трудным местом" (откроется в ближайшее время). И у меня полная уверенность, что и это место будет наконец-то забито под завязку. Ждем тестового открытия. #москва

Завтра состоится вторая ресторанная премия GQ. Меня интересует, кто получит звание лучшего московского и регионального ресторана.

Победителей в номинациях "Лучший ресторатор", "Лучший Фестиваль" или, например, "Лучший сервис", мы все можем назвать и без премий.

Wine Spectator оценивает не только вина, но и сами карты в ресторанах. К участию допускаются рестораны, которые сами подали заявку и оплатили взнос: далее эксперты оценивают винную карту, исходя из определенных критериев (количество позиций, присутствие тех или иных регионов, глубина винтажных вин и так далее).

В 2017 году целых пять российских ресторанов удостоились "двух бокалов":

1. Azia (СПБ)
2. Aton (Краснодар)
3. Grand Cru (Москва)
4. La Maree (Москва)
5. SimpleWine Bar (СПБ)

Один бокал получил ресторан Dom в Петербурге.

Лучший ресторатор Сибири Денис Иванов осенью откроет в Москве сразу два проекта:

1. Ресторан "СибирьСибирь", получивший Пальмовую Ветвь за лучшую ресторанную концепцию. В самом Новосибирске заведение смело можно назвать выставкой достижений местного хозяйства, где дизайн каждого зала раскрывает особенности края— от хоккея до водки.

2. О втором проекте еще мало известно. Знаю лишь, что кухня будет ближе к азиатской.

Открытие планируется в новом отеле "Азимут" на Садовом кольце.

Написал про новый проект Раппопорта и Познера — необистро "Жеральдин". Урганта в подводку вывела дорогая редакция, но он там действительно постоянно. Итак, пока я лечу, найдите 5 минут прочесть:

http://www.gq.ru/lifestyle/geraldinebistro

Итак, объявлены результаты второй ресторанной премии GQ:

1. Лучший ресторан: "Белуга" (Москва)
2. Лучший ресторатор: Борис Зарьков (White Rabbit Family)
3. Лучший фестиваль: Ikra в Сочи
4. Лучший шеф: Дмитрий Блинов (ТартТар, Duo, Санкт-Петербург)
5. Лучший региональный ресторан: Zuma (Владивосток)
6. Лучший сет: Владимир Мухин и White Rabbit
7. Лучший сервис: Пробка на Цветном (Москва)

Остальные номинации на сайте издания.

Как гром среди ясного неба прозвучала новость о закрытии парижского Colette. В это же время в Сочи закрылась "Гроза" Дмитрия Левицкого (основателя фестиваля Gastreet). Обе новости - сплошное удивление и расстройство. Из хороших новостей из тех же городов: Андрей Деллос (владелец "Пушкина", "Казбека" и "Матрешки") продолжает строить свой флагман в столице Франции, а Зарьков открывает в Сочи "Плакучую Иву", где будут собраны все важные блюда для туристов со всей России - от пиццы до хачапури, от шашлыков до популярных блюд Selfie.

Исчезнувший вчера гид по Петербургу перекочевал в GQ. Итак, если вы вдруг летите на выходные в Северную Венецию, то можете смело идти по моему маршруту: я подобрал по 3-4 заведения для завтрака, обеда, ужина и вечернего винного аперитива:

http://www.gq.ru/lifestyle/gde-poest-i-vypit-v-peterburge-v-vyhodnye

Здравствуй, мама, плохие новости: Лариса Мамедова и Тарас Кириенко покидают ресторан Litro. Теперь кухней будет заправлять Джузеппе Дави, а это значит, что одним итальянским рестораном на Белорусской станет больше.

Но есть и забавные новости: сеть стейк-хаусов "Бизон" не зарегистрировала торговую марку, теперь правообладатели попросили сменить название. Долго не думали и переименовали сеть в "Бутчер".

Отвечаю на вопрос "где выпивать в нижней части Сочи":

Cork’s: самое популярное место для долгих бесед под вино у местной творческой интеллигенции – глубина и количество позиций винной карты действительно вызывает уважение. К вину – небольшое меню с закусками и даже полноценными блюдами.

Художественный: спрятавшись в деревьях и за высоким забором, бар необходим к посещению. На данный момент – это лучшие коктейли в городе, что подтверждается и заезжими барменами, и маститыми любителями выпить.

Платформа: переходящее знамя для промоутеров, чуть проклятое с точки зрения бизнеса, но комфортное для гостей пространство. Коктейли делают быстро и качественно, все-таки нынешние владельцы из Петербурга, а в Петербурге знают толк как в классике.

Про то, где есть — скоро в GQ.

Сегодня Влада Лесниченко, Мария Гореславская, Саша Сутормина и я дали пресс-конференцию о запуске независимой премии винных карт РРФ Wine Awards.

Небольшой FAQ:

Для чего мы это делаем: мы хотим сделать честный рейтинг винных карт в заведениях по всей стране, чтобы гости в любом городе знали, куда пойти вечером. Лучшие заведения получат звезды и отличное промо в федеральных и локальных изданиях.

Кто может участвовать: любой ресторан в стране, который с 1 по 31 августа загрузит на сайте РРФ свою винную карту. Участие в отличии от Wine Spectator бесплатное. А так как ресторанов мы знаем тысячи в десятках городов, то охват будет максимальным.

Кто судит: мы не берем представителей винных компаний, но берем лучших сомелье, винных гедонистов-путешественников и знатоков вин. Оценивают в первую очередь по интересу для потребителя, а не по глубине карты или наличию тех или иных сортов.

В общем, будем держать вас в курсе событий, пока подписывайтесь на страницу www.facebook.com/rusfoodfest

Все так осуждают свадьбу за 2 миллиона долларов, а я осуждаю лайн-ап: имея такую сумму на моей вечеринке бы и Seal пел, и Том Йорк исполнил в акустике Paranoid Android, и Franz Ferdinand устроили дискотеку, и Дейв из Depeche Mode станцевал бы со стойкой микрофона.

Ответил на важные вопросы о Российском Ресторанном Фестивале: