Главный визионер ресторанного бизнеса, открывший два самых громких проекта года «Горыныч» и «Сахалин» и занявший 15 и 70 место в рейтинге лучших в мире Борис Зарьков и его прекрасная жена Ирина, ставшая в 2018 директором по PR холдинга White Rabbit Family. Люблю эту пару и все, что они делают, а они передают привет всем вам! С наступающим вас, друзья!

В Blush на Даева, 2 снова запускают "Дегустацию Unlimited" за 2500₽. Купив его, вы каждый день с 1 по 13 января сможете пить столько вина, сколько захотите. То есть один день обойдется ровно 192 рубля. Список вин и условия (они простые и не мелким шрифтом) — по ссылке, а для подписчиков канала по-прежнему действует скидка на все меню 15%.

Мой друг Денис Иванов, самый известный ресторатор Сибири, в 2018 наконец-то пришел в столицу, открыв сразу два громких проекта: филиал флагмана СибирьСибирь со строганиной, муксуном и другими специалитетами региона и рамен-изакая [ku:], рамены которого сразу стали эталоном. Поздравления от Дениса на видео, а от себя добавлю — никогда не бойтесь покорять новые города.

Perelman People решил дать стране угля, а точнее устриц - весь январь в I Like Wine на Покровке, 16 новозеландские будут стоить по 98₽ (при заказе дюжины), а остальные рестораны Володи продадут хоть одну, хоть десяток за 150₽ за штуку (кроме I Like Bar на Шаболовке). Дешевле только даром (и неплохой новогодний подарок).

Владельцы всем известных Big Wine Freaks, Навина, Beefzavod, Max’s Beef for Money, «Винный склад» Артем Цхакая и Владимир Басов знают как правильно пить/выпивать — это даже не поздравление, а настоящий призыв к соперничеству, благо выходных дней еще достаточно.

Продолжаю заботиться о вашем хорошем отдыхе на праздниках: во всей сети «Винный Базар» Жени Качаловой для читателей @SysoevFM скидка 10% до конца января. Выбирайте любой из семи баров на сайте (в каждом свое меню, подборка вин и дизайн), а перед тем, как попросить счет, покажите этот пост официанту.

Сообщают, что в Москве после Нового года закрылись ресторан Александра Леонидовича Раппопорта «Тоторо» (отныне суши и сашими можно есть в соседнем Erwin) и винный бар «Цирк» на Цветном бульваре, сейчас владельцы ищут новое помещение.

Ресторан «Варвары» Анатолия Комма в 2011 году стал первым в России, попавшим в список The World’s 50 Best. 48 место стало настоящим прорывом — до этого все заведения были только в сотне. В 2014 проект закрылся, сейчас Комм делает pop-up ужины и помогает заведениям (например, винному бару Blush).

#КрасотаДня Нашел в Сингапуре фантастической красоты бар Atlas: открытый в 2016 году гонконгским миллионером, он является одним из лучших образцов ар-деко — вы точно будете разглядывать интерьер часами. Помимо дизайна, внушительная (более 1000) коллекция джина, отличная еда и 8-е место в World’s 50 Best Bars. Больше фото в моем инстаграме

«Недальний Восток» тоже закрылся после Нового года, однако судьба помещения известна. Как я и сообщил ранее, там уже в двадцатых числах января откроется ресторан греческой и средиземноморской кухонь. Авторы — Аркадий Новиков, братья Васильчуки и владелец одного из лучших заведений северной Греции Kritikos.

Создал открытый календарь СысоевFM для iOS, куда буду добавлять все важные события ресторанной Москвы: от открытий до гастролей, от специальных акций до скидок. Подпишитесь и получайте уведомления прямо в календаре вашего айфона. P.S. Скоро такой же и для Андроида.

Команда «Оптимиста» открывает новый проект — на втором этаже на Арбатском переулке, 2 откроется ресторан Cult. Это демократичный тапас-бар с большим выбором вин по бокалам (за карту отвечает Владислав Маркин, лучший сомелье 2013, а за еду Владимир Мусаелов («Как есть», Orange3). Официальное открытие намечено на 25 января.

#молния Российская семья (имена не разглашаются) приобрела международный гид Gault&Millau. Гид был основан во Франции, но последние годы начал экспансию в другие страны. На родине «колпаки» ценятся не меньше звезд «Мишлен». Возглавит гид с новыми собственниками Жак Балли, который открыл по франшизе гиды в России и Грузии.

#эксклюзив Многих интересовало, что откроется вместо «Клавы» на Малой Бронной. Сообщаю как всегда первым — Semifreddo Group Игоря Витошинского открывает на днях очередной итальянский проект — Foccaceria. Кухню возглавят великий Нино Грациано и Андреа Галли: в меню пицца и паста (в т.ч. безглютеновые), рыбные и мясные блюда и, конечно, фокачча.

В столице появится место, где вы сможете петь «Рюмку водки на столе» под одобрительный (или не очень) взгляд Григория Лепса: он вместе с Эмином Агаларовым откроет в «Депо» на Лесной ресторан Lesnoy. Помимо караоке, природные дары в меню (например, дикое мясо и горные травы) и дизайн с обильной зеленью, свисающей с потолка. Открытие проекта (как и самого «Депо») запланировано на февраль.

#эксклюзив Сильно уважаемая мной ресторатор Галина Дувинг весной откроет новый проект «Остерия Каса Бьянка» прямо у Белого Дома: легкий и выверенный дизайн, три итальянца за плитой и су-шеф Антон Тихий, который долго работал под руководством Комма и засветился в Masters&Margharitas. Италия и Европа, керлинг зимой и масштабная терраса летом — наконец-то долго пустовавшая «Сфера» около здания Правительства Москвы заработает в полную мощь.

P.S. Чуть позже сегодня опубликую скидку 20% в отличную винную сеть.

#эксклюзив «Праймбиф бар» продолжает экспансию: в Москва-Сити в башне IQ откроется флагманский проект со стейками на открытом огне, бургерами и другими радостями для любителей воронежского (и на данный момент лучшего) российского мяса. Шеф-поваром стал Александр Соляников: известно, что он проходил стажировку у Массимо Боттуры, одного из лучших шефов мира. Открытие намечено на 28 февраля (и уже добавлено в календарь).

Чтобы усилить радость от встречи с друзьями после длительного отпуска, сделал скидку 20% в сети «Хлеб и Вино» на всю неделю (до 21 января). Обсудите достижения и поделитесь планами за бокалом вина, которое и так там стоит практически по цене магазина. Чтобы получить скидку, покажите пост официанту.

#эксклюзив 11 февраля откроется студия сомелье “Горизонт”. Практикующие сомелье и эксперты рынка будут в течение трех месяцев учить студентов составлять винные карты, работать с гостями, поставщиками и наценками, разбираться в трендах и экономике продаж. Теория — на Крымском валу, а практика в лучших ресторанах города. Подробности по телефону 8-915-301-47-20 (Ульяна). Стоимость обучения - 60 тысяч рублей, первым пяти читателям “СысоевФМ” - скидка 15%.

#слухи По сообщениям риэлторов, уже сейчас можно арендовать помещение на Цветном, где располагается проект Бузовой BuzzFood. Или это тактика владельца помещения, чтобы поднять цену аренды, или Дима Левицкий (фестиваль Gastreet) не будет сбривать бороду (он пообещал это, если проект будет развиваться).