Продолжаю рассказывать истории молодых (до 30 лет) и смелых, открывших свое кафе или ресторан за последний год. Историй тьма, все вызывают радость и уважение. Минь Зыонг 27 лет, «Чанк-Чанк» (Москва) «В середине 2019 года мы с моей супругой Анной Чан начали поставлять в Россию экзотические фрукты из Вьетнама. До этого мы получили подходящее образование, которое дало нам представление об устройстве бизнеса: я учился в Regent’s University London, где изучал управление финансами, после чего взялся изучать управление проектами, а Анна училась в РЭУ им. Плеханова, где погрузилась в международную экономику и корпоративные финансы. Сначала нам очень хотелось, чтобы эти редкие продукты были доступней. Затем у нас родилась идея что-то с ними делать, например, смузи, боулы с кусочками фруктов, фруктовые салаты и так далее. Та же экзотика, только в составе блюд. Так мы решили открыть кафе «Чанк-Чанк», в котором прилавок с экзотическими фруктами будет соседствовать с такими же редкими блюдами. Друг