Скажу за Ливерпуль: тут много неместных, но меньше, чем половина. Думаю, это связано не с потолком, а с тем, что больше едут в Америку, а если не в Америку, то явно Ливерпуль это не первый кандидат, сначала тыкаются в Оксбридж и более крутые места. Поэтому большая часть достается не слишком амбициозным местным, для которых переезд из Англии в Шотландию — это уже радикальное изменение =)
А так и женщин-пиаев есть, и других национальностей есть. Универ уже который год получает AthenaSWAN Gold award, что значит, что с разнообразием у нас все ок.