Я джунов не собеседую. И я выполняю довольно механическую функцию на собеседовании: у меня есть матрица компетенций и CV. В первую очередь проверяю то, что заявлено в CV и требуется по матрице. Потом уточняю у кандидата знает ли он что-то, чего нет в CV, но требуется по матрице. Потом, если остается время, - то, что указано в CV, но нет в матрице.