Наврать не очень хорошо, но я слышал что есть люди которые продают опыт работы за деньги. Так делать конечно не хорошо, но иногда иногда есть некоторые формальные критерии без которых вас просто не будут рассматривать, в таких случаях если вы действительно мощный кандидат вам могут сделать исключение
Работодатель работодателю рознь. Меня, например, всегда опыт меньше интересовал, а некоторых моих коллег очень интересовал. Мне лучше без опыта, но с горячим сердцем, чем с опытом, но без души. Как повезёт.
Я бы вообще не слишком обращал внимание на то что в вакансии написано. Там же люди с другой стороны, увидят того кто им подходит, в свои же условия смотреть не будут.