У меша лучше не делать материал
Смотря что понимать под мешем. Для меня это вершины + ссылки на материалы, потому что материалы указываются в редакторе и рисуются под конкретную развёртку. Это в части для рисования. А в части для геймплея — оболочки для столкновений, центр массы, точки присоединения всякие, лимиты для IK, ну вы поняли