для эмбеддера надо таки знать и уметь ассемблер и логические элементы

То есть я сторонник того что программирование надо изучать с контроллеров, чтоб понимать что такое время и ресурсы

когда зарплату дают за STM32 C++11 FreeRTOS и иже с ними?
нет, знать полезно но хотя бы на поверхностном уровне.
ковыряться и писать на этом всем не надо

сейчас это в редких случаях дает конкурентное преимущество.
когда закон Мура перестанет выполняться - тогда надо будет уже писать не только быстро, но и эффективно.

Зарплату дают за умение решать задачи )
Какой стек технологий использовать - как правило дело десятое.

ну да, пойдите на собеседование где требуется вышеуказанное и скажите им что писать будете на ассемблере)

Кстати ради прикола - вполне можно )

Есть огромный пласт задач, за которые человеку, который разбирается в STM32 и FreeRTOS платят сильно больше, чем среднестатистическому питонщику.

Хех это в другой стране

В частности в РФ в нефтянке и газодобывающих отраслях кое-где за специфическую электронику платят оч. достойно.

Питонисту думаю тоже

Плюс батарейный энергоэффективный IoT.

Счетчики и системы телемеханики/телеавтоматики.

Системы управления для энергетики и авиации.

КИПиА/стенды для испытаний.

Хорошо, Ваши аргументы еще хоть как-от убеждают.
но все же от ассемблера лучше отказаться.
я пожалел например что на авр потратил много времени на ассемблер.
это конечно дало мне какие-то преимущества, но по факту я их не особо использую.
чаще в разработке нужна скорость.

Это не ошибка выжившего, это мнение сторонника фундаментального образования. Только фундаментальное образование позволяет воспитать универсального специалиста, а не дрессированную мартышку.

Начинать надо с основ. При этом эти основы удобно иллюстрировать чем-то модельным, в чем отсутствуют дополнительные сложности. Биологи исследуют простые организмы, на курсе общей физики до сих пор показывают лейденские банки, и так далее.

При изучении контроллеров следует брать простые архитектуры, в которых нет сотен регистров и десятков таймеров, а также всякой диковинной периферии, которая будет затруднять изучение основ. Например, в STM32 на этапе обучения совершенно бесполезен модуль тактирования - да, он крут, но начинающему там за деревьями не видно леса.

AVR хороши тем, что это с одной стороны удобная модельная архитектура, а с другой стороны они широко доступны. Отличный чип для начала - ATtiny13, например. Там нет почти ничего кроме самого главного.

Еще для начала хороши MSP430Gxxx. Почему я про них не упоминал сразу - они дороже и их труднее достать.

Просто я сам преподавал и знаю особенности этого процесса. :)

Вот представьте себе - рассказываете вы про МК на примере STM32. Доходите до системы тактирования, хотите устроить демонстрацию, открываете даташит...

Дальше есть два варианта. Либо на каждом шаге говорить тоскующему ученику "пока не обращай внимания на это, с этим разберемся позже", при этом наворачивая непонятный ему код и этим приводя его в уныние, либо уйти в дебри специфичной для конкретного чипа системы тактирования и привести человека в полное офигение, что может вообще отбить желание заниматься.

С AVR, MSP430, Z-80, MCS-51 такой проблемы нет. Там на картинке тактирования видно все, что нужно, и все как нужно - вот генератор, вот ядро, генератор тактирует ядро. Ничего больше! Несколько вариантов генераторов, PLL, MCO и все прочее не нужны на этапе, когда человеку требуется понять базовый концепт - генератор тактирует ядро.