Я пробовал оба вариаент, бюрократизипованный подход, когда таски описаны настолько, что их может делать random guy с улицы, и другая крайность, стихийный подход аля waterfall где не на всю активность создавались таски, а 90% времени было влогано в таск "R&D Q4" 🙂