Просто у меня на HS вопросы по char.
Вот без проверки в Idea я бы сам и не догадался что при сумме двух char получается буква
Не при сумме, а при выводе. Любой чар выводится как символ.
Ты же когда выводил char в консоле видел, что это представление числа 1. Дело не в сумме. Прочитай про представление символов, таблицу ascii например. А у тебя используется уже unicode символы