Если у вас учат С++ и/или С#, используйте эти платформы и не парьтесь. Если с нуля или если студенты готовы писать для собственного развития, то лучше Python или R, для них больше "научных" библиотек. Можно сказать, что Python лучше всего подходит для непрограммистов, например, дата сатанисты часто пишут отвратительно, но это не мешает им решать исследовательские задачи