да нет, я не знаю никаких деталей, т. к. не писал ни на elixir, ни на clojure, но люди, которые знают что-то/выбирают clojure пересекаются сильнее с людьми, которые знают/выбирают elixir.
ну, изолированные процессы все равно потопляемые, но еще есть супервайзеры, которые при падении процесса правильно его перезапустят, и никто о падении не узнает (ну немного данных потеряется, или много)