Tea is widely consumed all over the world. Generally, tea is divided into six categories: White, green, yellow, oolong, black, and dark teas, based on the fermentation degree. Tea contains abundant phytochemicals, such as polyphenols, pigments, polysaccharides, ...

Link Функции для здоровья и связанные с ними молекулярные механизмы компонентов чая: обновленный обзор, 2019 г. Сгенерированная сводка: Заключение В заключение, полифенолы, полисахариды, сапонины, пигменты, пуриновые алкалоиды и свободные аминокислоты в чае могут быть основными биологически активными компонентами, которые способствуют его разнообразным оздоровительным функциям. Как правило, биодоступность фитохимических веществ чая относительно низкая, и некоторые технологии, такие как технология модификации, технология капсул и нанотехнология, могут улучшить их биодоступность, что приводит к повышению биоактивности. Необходимо дополнительно прояснить механизмы, лежащие в основе оздоровительных функций чая, особенно молекулярные мишени. Синергетические эффекты чая и его очищенных биоактивных компонентов с другими биологически активными ингредиентами пищевых продуктов заслуживают дальнейшего изучения для улучшения его оздоровительных функций. В целом чай является многообещающим диетическим компонентом, и его потребление…