просто за частую в паках анимации идут 2 папки рут моушн и ин плейс анимации. из рут моушна анимации можно вытащить данные о скорости, расстоянии и т.п. и сохранить в курвы в инплейс анимациях
эммм ну зависит от того как ты делаешь ) если ты хочешь поворачивать перса на любой угол то там да, нужно проигрывать анимацию пока не повернешь куда нужно. но там не все так просто. и у тебя будет футслайдинг с вероятность 99% )