Выделение где то в пост процессах у них зашито. И не на уровне PostProcessVolume-ов. Волюм просто оверрайдит параметры, также как и настройки на камере. Сам шейдер скорее всего находится в их UberPostProcess-е каком нибудь. Тебе зачем их исходники?
Я надеялся, что у них есть какой-нибудь открытый интерфейс, чтобы можно было легко выделить актора на сцене.
Либо же чтобы реализовать свой аутлайн по подобию их.