Минус "все свое" в том что у тебя в какой то момент настанет ситуация когда ты достиг предел в текущем/текущих помещениях либо по месту либо по питанию. И очень хорошо, если ты это вовремя заметишь, а не когда уже поздно. Оборудовать новый ДЦ - отдельная задача, не говоря уже про то что канал внутри ДЦ между стройками чаще всего жирнее.
Выше про планирование закупок железа было сказано - фактически нужны люди которые будут подбирать типовые конфигурации, закупать их, следить чтобы на складе всегда хватало железа на ремонт. Ремонт тоже кому то надо делать. Диск вылетел - твои проблемы. Свитч ведёт себя по свински? Твои проблемы. Организация сети тоже. Прохождение комплаенса тоже кстати.
Далеко не все хотят с этим связываться особенно на раннем этапе жизни компании