Ну и начни с функции например
Spawn(GameObject object, int position, int count)
{
Object это какое препятствие спаунить
Position это лево, центр, справа
Count это рандом от 0 до 1
}
Если позиция центр и рандом 1, то спаунишь в центре и рандомно еще один слева или справа, если рандом 0 то второй объект не спауни
И в апдейте сделай таймер через сколько их спаунить