#эксклюзив Именно так будет выглядеть греческий ресторан «Пифагор», который откроет Раппопорт на месте провального проекта Selection на Трубной площади. Судя по картинкам, особых изменений не планируется — игра с цветом и деталями.

В прошлом году я узнал об «Эспресс-помощи» за 3 дня до старта, поэтому успел подключить лишь 5 мест, в этом хочу, чтобы количество участников перевалило за сотню. Это важный и добрый проект, его делает благотворительная организация «Ночлежка», помогающая людям без крыши над головой: бесплатно кормит, покупает обогреватели и т.д.

Я приглашаю всех читателей и заведения к участию. От нас нужно лишь одно действие: 26 октября зайти в заведения-участники и заказать эспрессо. Ресторанам и кафе - подать заявку на официальном сайте (там простая форма), а после перечислить деньги за купленные эспрессо в фонд. Очень просто и недорого — помогать действительно легко.

Смонтировали 200 щитов по городу. 11 октября стартуем. Есть еще одно место на фудкорте на вторую неделю.

У программы Привилегии by СысоевFM  запущено новое направление - создание внутренних и внешних программ лояльности для брендов. Первым проектом стала ко-брендинговая карта для сотрудников БКС Банка: BCS Loyalty Club.

Теперь все сотрудники финансовой группы стали участниками собственной программы лояльности, в которой есть как общедоступные скидки, так и уникальные, созданные специально для партнера. Программа будет жить по тем же принципам, что и основная система - каждые 2-4 недели новые предложения от lifestyle-проектов, как новых, так и хорошо себя зарекомендовавших.

Поздравляю Тину Канделаки с 70.000 и, конечно, спасибо за доверие: https://t.me/tikandelaki/4010

#молния Петербургский бар El Copitas только что занял 27 место на The World’s 50 Best Bars 2019 в Лондоне.

В прошлом году, напомню, он был на 39 месте. Счастлив разделить этот момент с командой единственного российского бара в полтиннике.

Новая рубрика: буду писать под хэштегом #поддержкаинициатив о проектах, которые только набирают вес в индустрии, но в первую очередь являются отличной инициативой создать что-то новое или просто интересное.

6 октября пройдет форум «Моя кондитерская», на котором выступят известные в своей сфере Годфруа Лейнекюгель (Laduree, Москва), Саба Джангджава, Вера Никандрова, Алена Евтеева, Юлия Леликова, которые расскажут о тенденциях, безопасности, юридических и финансовых деталях. Дополнительно - новейшие ингредиенты, презентации оборудования и книг. Если вы увлекаетесь созданием десертов, то загляните. Подробная программа и билеты на сайте моякондитерская.рф, с промокодом FM дополнительная скидка.

​Сегодня в дайджесте - три достойных ужина, фестиваль трюфеля и анонс фестиваля моих друзей из владивостокского ресторана Zuma "Держи краба", который является вторым в стране по количеству городов-участников после моего Российского Ресторанного Фестиваля.

Вчера в Лондоне прошёл еще и финал ежегодной независимой премии в области дизайна ресторанов и баров The Restaurant & Bar Design Awards, на премию претендовали 1000 участников из 70 стран.
Интерьер московской пиццерии Pizza 22cm был признан лучшим в номинации Fast Casual. Поздравляю Эльдара и Андрея: все-таки почетно быть первыми русскими, которые выиграли в этом конкурсе.

Лондонский Beast Михаила Зельмана и его партнеров Ильи и Георгия — великий стейк-хаус. Был там в первый раз с родителями в июле и вот снова вернулся за каким-то нереальным мясом. Как написала уважаемая британская газета: «Глобализация рождает удивительные парадоксы: лучший стейк в вашей жизни будет сделан в Лондоне из американского мяса русскими парнями». Тут я подпишусь и поставлю жирный хэштег #рекомендую

#эксклюзив На месте  ресторана «Балкон» открылся новый проект Levantine. Несмотря на то, что Левант это одно из исторических названий нескольких стран восточной части Средиземного моря, акцент на турецкой кухне: два шефа из стамбульского Günaydin, прямые поставки пахлавы и мороженного из Mado (кто был, тот не забудет). В общем, тренд на турецкое мясо несомненно есть — количество мест растет довольно сильно, несмотря на высокие цены.

Сам еще не был, но чтобы вы первыми все попробовали, сделал скидку 25% по карте СысоевFM в wallet до 20 октября.

​#воскресноечтиво Учитывая, что в следующем году Michelin придет в Россию (по крайней мере, инсайдеры сообщают, что департамент туризма Москвы активно над этим работает), решил вновь напомнить всем об истории и интересных фактах самого уважаемого гида в мире.

Валентино Бонтемпи все-таки зарегистрировал слово "пинса" как свой торговый знак на территории нашей страны. Слово, которое во всем мире используется как обозначение блюда, в нашей стране принадлежит одному человеку. Теперь каждый, у кого появится в меню позиция под таким названием может легко заплатить штраф.

Поясню на примере: если бы можно было зарегистрировать слово "борщ", то вы могли бы получать миллионы с десятка тысяч кафе за использование вашего слова. Да, первым в России стал делать пинсу именно Бонтемпи, но разумеется он не был изобретателем - это уже давно было придумано до него.

Дорогой Валентино, знаю, что вы читаете меня. Я всегда уважал вас как шеф-повара, который делал отличные проекты. Мы все вас любили: ходили в ваши заведения и всячески поддерживали. Мне кажется, стоит дать возможность сотням заведений по стране использовать название блюда, которое легко можно встретить в любой стране мира. Это будет честно по отношению к российской индустрии, благодаря которой вы довольно неплохо живете.

Мой проект "Привилегии by СысоевFM" стал партнером платежной системы МИР. Сейчас мы готовим запуск программы лояльности для держателей карт. Если у вас достойный ресторан, отель или другой хороший проект в lifestyle сегменте, напишите мне напрямую - @sysoevsasha.

#эксклюзив 16 октября в ресторан ЦДЛ приезжает с гастролями Эрве Девилль, руководивший семь лет кухней лондонского Sketch (**Michelin). Был там буквально позавчера, так что уровень шефа, отработавшего так много в проекте, заведомо очень высокий. Сет из 6 перемен будет стоить 5.900 (ужин в «Скетче» обошелся мне гораздо дороже). Важно: блюда Эрве писал специально под гастроли, поэтому в меню и кулебяка с лососем, и хрустящий осьминог со свеклой.

Перефразируя Стругацких - суббота начинается в понедельник. Теперь в "Иностранцах" Зои Шатиловой по понедельникам до конца октября можно прийти со своим вином без пробкового сбора. Так что заходите в магазины МБГ или SimpleWine, а потом на ужин к Тому Халпину.

Фонд V–A–C продолжает делать достойные перфомансы в городе, подготавливая публику к масштабному открытию на территории ГЭС-2. 28 октября на сцене театра Маяковского состоится шестичасовой перфоманс исландского художника Рагнара Кьяртанссона, в котором он повторяет фразу «Печаль победит счастье» и покачивается под восьмитактовую грустную мелодию, которая постепенно нарастает до кульминации — а потом начинается заново. Не забудьте только зарегистрироваться.

Учитывая мою любовь к меланхоличной музыке, с радостью поддерживаю этот проект — СысоевFM стал не только информационным партнером этого выступления, но и всех последующих событий фонда V–A–C.

Сегодня весь день проведу на самом масштабном мероприятии ресторанной индустрии — выставке ПИР. Заходите обязательно к нам на стенд, расскажем про Foodplex и все новинки наших брендов: r_keeper, Афиша-Рестораны, SmartReserve, Plazius.