Так вышло что собираем фронт мы с помощью ноды, точнее все инструменты под неё написаны. В ноде так принято указывать дев/прод + под это уже настроены IDE типа вебшторма. Поэтому юзаем реплейс плагин чтобы просто заменить значение статикой
просто по умолчанию в шаблоне svelte отсутствует он) я поэтому и не понял в чем прикол, про ноду я в курсе, у меня довольно большой опыт =) node/react, вот хочу всеже в свелт заглянуть.