Цель - заполнить зияющие дыры в понимании природы биохимических процессов. Дыры печально большие, поэтому решил начать со школьного курса)
Хорошие зарубежные университетские учебники написаны для начального уровня знаний по химии)
Если Вам нужно не очень глубоко, советую Вам строение атома и хим связи (то есть какие-то совсем основы) почитать в любом зарубежном учебнике (да хоть Органическая Химия Тернея), а дальше читать Начала химии)