а для динамики, насколько я понимаю, ничего лучше старой доброй биохимии не придумали)
в целом, если подозрения на метаболизм препарата, то тут уже можно делать тот же масспек с изотопно меченым препаратом, смотреть какие вторичные продукты получаются, думать какие ферменты могут такие продукты сгенерировать (ну типа P450 и вот это все), вводить конкурентные ингибиторы, делать нокауты/оверэкспрессию и так далее