В большинстве случаев тебе настраивать ОС не нужно, достаточно переставить на нём образ с новой конфигурацией. В облаке это практически бесплатно, на железе сложнее, но всё равно возможно.
Конечно есть случаи, когда тебе нужно прям ось на живую обновлять, но это редкие кейсы или легаси
Мне же нужно будет чем-то собрать образ и настроить не cloud-ready приложения, которых на данный момент полно.
То есть можно конечно полностью пересесть на облачные сервисы и закрыть этот вопрос, но далеко не все облака предоставляют весь нужный набор сервисов