Извините за глупый вопрос. Функтор преобразует одну категорию в другую? Или может также преобразовывать отдельно морфизмы и объекты?
точно так же как и функция: её можно рассматривать как отображение одного множества в другое, так и как отображение отдельных элементов множества в отдельные элементы другого множества