от категорий порядка у меня еще пока до сих пор крыша едет. Если стрелки как отображения я еще могу как-то представить себе, то от стрелок-отношений клинит.
Ну возьмем натуральные числа и порядок "<=". Нарисуем граф, где 0 <-1 <-2 <-3 ...
Объекты-- числа, морфизмы = пути в этом графе (в т.ч. "нулевые"). Получается что, тривиально, соседние элементы один меньше другого, а композиция стрелок соответствует применению правила транзитивности, и позволяет построить как бы доказательство того, что 4 <= 7 из фактов 4 <= 5, 5<=6, 6<=7