Исследование: потребление "мусорной еды" (сладости, выпечка, жирная пища) приводит к измеряемым нарушениям работы гиппокампа. Интересно то, что нарушения заметны уже после первой трапезы. У участников-добровольцев, потреблявших нездоровую еду на протяжении недели, были снижены показатели в тестах на память.
Более того, потребление нездоровой еды снизило способность гиппокампа регулировать поступление калорий - у испытуемых нарушался самоконтроль и было отмечено переедание.
https://medicalxpress.com/news/2020-02-junk-food-impair-role-hippocampus.html