EFK скорее, ну и модный PLG
но это все равно не решает проблему
так ты запустил под и у тебя сразу логи, метрики, трейсы подтянулись. при том что добавились автоматом все нужные теги
а так инжестер(logstash, fluentbit, whatever) должен знать что логи не в stdout докера искать, а в кастомном волюме, их связать нужно еще с подом. делать ротацию, зачистку, успеть собрать логи если под упал. много лишнего головняка
понятное дело что это все решается конфигами, но зачем если есть более стандартно принятый способ)