У нас для этого какая-то самодельная ебатория, которая читает список пакетов из одного места, и сама их устанавливает везде где надо. Очень муторная, нужна магия третьего круга посвящения чтобы добавить пакеты в проект.
Пакеты имеет смысл на небольшой проект. Если в 1000 проектах один и тот же нугет, то тут что то странное. Обычно там какая-то общая инфа, которая редко изменяется